Бүгүнкү күндө имбирдин тамыры экзотикалык деп эсептелбейт жана ар кандай ашканада өзүнө оңой орун табат. Бул суши кечесинде дагы, дары чайда дагы керек. Ал эми кулинардык тажрыйбалар үчүн жаңы жана ачуу жыпар жыты белгилүү имбир идеалдуу. Бирок, тамагыңыз чындыгында даамдуу болуп чыгышы үчүн, имбир сапаттуу болушу керек.
Нускамалар
1 кадам
Имбирдин тамырын жаңы, кургатылган же консерваланган сатып алса болот. Тандоонун кайсы варианты аны кандайча колдонууну көздөп жатканыңыздан көз каранды. Мисалы, кытайдын мантысын же ачуу уй этин жасаш үчүн, жаңы имбирдин түйнектерү керек.
Кургатылган имбир тай стилиндеги соуска же шорпого ылайыктуу. Кургатылган имбирди да чайга кошсо болот. Мейли, сушиге консерваланган имбир менен берилиши керек.
2-кадам
Жаңы тамырларды өзгөчө кылдаттык менен тандаңыз. Сатуучудан ушул буюмду качан алганын тактаңыз. Имбир канчалык сергек болсо, ошончолук жакшы. Эски кургатылган тамырлар даамын жана жытын жоготуп, булалуу жана катаал болуп калат. Аларды тазалоо да өтө татаал.
3-кадам
Имбирдин көрүнүшүнө баа бериңиз. Жаңы түйнектер тегиз тери менен, катуу өсүштөрсүз жана кара тактарсыз, каймак алтын же боз беж түстө болушу керек. Тамырын колуңузга алыңыз. Ал тийгенге чейин өтө жеңил жана кургак болбошу керек. Тамыр канчалык жаш жана жаш болсо, имбир ошончолук даамдуу болот.
4-кадам
Жаңы имбир оңой бузулат. Тамырын жыттагыла - ал сасык жытты сезбеши керек. Албетте, анда эч кандай көгөрүү болбошу керек. Көп сатып албаңыз - жаңы, андан тышкары, кесилген тамыр көпкө сакталбайт. Эгер аны сактоо керек болсо, калган бөлүгүн полиэтилен пленкасына ороп, тоңдургучка салыңыз.
5-кадам
Маринаддалган имбирь адатта эч кандай сюрприз менен келбейт. Ишенимдүү өндүрүүчүдөн, атайын дүкөндөрдөн же супермаркет бөлүмдөрүнөн банкаларды тандаңыз. Консервадагы басылган убакытты текшериңиз, эгер сизге консерваланган имбирдин даамы жакпаса, анда 1 килограммдык пакеттерге жапон имбирин сатып алыңыз. Балким, анын даамы сизге жаккандыр.
6-кадам
Баруунун эң оңой жолу - кургатылган имбирь. Жарактуулук мөөнөтүн жана таңгактын бүтүндүгүн текшериңиз. Даамына токтолсок, кургатылган имбирде ал туруктуу жана сюрприздерди кандай гана өндүрүүчүгө карабастан тартуулабайт. Бирок кургатылган тамырда пайдалуу заттар көп эмес.
