Баклава - чыгыштын белгилүү таттуусу. Бул кондитердик жана жаңгактуу десерт Түркия, Азербайжан жана Өзбекстанда кеңири таралган. Үйдө сонун даамдарды жасап, чыгыш ашканасынын дүйнөсүнө оңой эле сүңгүп кетсеңиз болот.
Ал зарыл
-
- 300 г каймак;
- 300 г май;
- 300 г ун;
- 4 жумуртка;
- 250 г шекер;
- 350 гр жаңгак;
- Ар бири 0,5 чай кашык мускат жаңгагы жана кардамон;
- 1 аш кашык. бал жана май
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Ал үчүн акты сарысы менен кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Май эриңиз, кичинекей идишке куюңуз. Сары майга каймак, 2-3 аш кашык шекер, бир чымчым туз жана 4 сарысын кошобуз. Массаны абдан жакшы согуңуз.
2-кадам
Элен ун. Бул унду мүмкүн болгон кесектерден тазалап, кычкылтек менен байытуу үчүн жасалышы керек. Даяр болгон май менен сарынын аралашмасына акырындык менен ун кошуп, камыр жууруйбуз. Ал калыңдыгы калыңдыгы менен формага тоголонуп кетиши керек.
3-кадам
Камырды бирдей 3 бөлүккө бөлүп, муздаткычка 30 мүнөт коёбуз.
4-кадам
Кургак табаны мештин үстүнө жылытыңыз. Ага жаңгактарды салып, бир аз кызартып алыңыз. Жаңгактын бир бөлүгүн баклаваны кооздоо үчүн бөлүп коюңуз. Калган жаңгактарды эт майдалагыч же комбайн менен жакшылап майдалап алыңыз. Жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз.
5-кадам
Жумуртканын агын катуу көбүккө чаап, аларга кумшекер жана майдаланган жаңгактарды кошобуз.
6-кадам
Камырдын бир бөлүгүн жука катмарга жайыңыз. Майланган бышыруу табагына коюңуз. Толтурулган азыктын жарымын камырдын үстүнө коюңуз. Экинчи катмарды жайып, аны менен толтурууну жабыңыз. Калган жаңгак аралашмасынан кашык алып алыңыз. Камырдын акыркы бөлүгүн жайып, толтургучтун үстүн жаап коюңуз.
7-кадам
Келечектеги баклаванын бетин сарысы менен майлап алыңыз. Пицца бычагын же кадимки бычакты колдонуп, баклаваны алмазга бөлүңүз. Ар бир бриллианттын ичине жарым жаңгактан басыңыз.
8-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Ага baklava салынган бышыруу табагын 10 мүнөт салып коюңуз. Бал менен майды эритип алыңыз. Духовкадан жаңы эле чыгарылган баклаваны бул аралашма менен тез тазалаңыз. Аны кайрадан мешке салып, кызарганча бышырыңыз.
