Филадельфия түрмөгү - көптөгөн суши-барларда эң популярдуу түрмөк. Алардын мекени Америка Кошмо Штаттары. Бул түрмөктөр өз аталышында Американын ошол эле аталыштагы шаарына эмес, аларды даярдоодо колдонулган ошол эле аталыштагы каймак сырдын түрүнө милдеттүү. Аларды үйдө жасоо оңой, жакындарыңызды жагымдуу таң калтырат.
Ал зарыл
-
- 6 түрмөк үчүн:
- 120 г тегерек күрүч;
- 50 г Филадельфия каймак сыры;
- нори барак;
- 100 г аз туздалган лосось филеси;
- авокадо;
- жаңы бадыраң;
- стакан суу;
- туз
- соя катыгы
- татымына жараша шекер;
- 20 г күрүч сиркеси;
- пленка
- оромолдорду түрүп бамбук төшөгү.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү бышканга чейин кайнатыңыз. Бул кандайдыр бир деңгээлде катаал болушу керек, кандай болгон күндө дагы, аны бышырбаңыз. Жуулган күрүчтү казанга салып, бир стакан муздак суу кошуп, жогорку температурада ысытасыз. Кайнатыңыз, газды азайтыңыз, 12 мүнөттөн көп эмес бышырыңыз. Андан соң табаны оттон алып, күрүчтү дагы 15 мүнөт тындырыңыз.
2-кадам
Күрүч уксусундагы тузду жана кумшекерди эритип, күрүчкө куюп, аралаштырыңыз.
3-кадам
Столдун үстүнө бамбук килемин жайып, анын үстүнө тамак пленкасын, андан кийин жарым нори баракчасын коюңуз. Анын жылмакай жагы ар дайым сыртта болушу керек. Кайнатылган күрүчтү нори түбүнүн 1, 5 сантиметринен төмөн тартып, бир калыпта жайыңыз. Колуңузга жабышып калбаш үчүн, алгач сууга жана суюлтулган күрүч уксусуна чылаңыз. Күрүч катмары канчалык жука болсо, ошончолук жакшы.
4-кадам
Бамбук төшөгүн эки бүктөп, андан кийин нори менен күрүчтү оодарыңыз, ошондо күрүч катмары полиэтиленде болот. Алдын ала суу менен бир аз нымдап койсо болот.
5-кадам
Авокадо менен бадыраңды кабыгынан тазалап, жука тилке кылып бөлүп алыңыз.
6-кадам
Норинин ортосуна бир аз сыр жайып, үстүнө майдаланган бадыраң жана авокадо салыңыз.
7-кадам
Норинин төмөнкү четин төшөктүн четине тегиздеп, акырын ороп алыңыз. Ролл түзүңүз, үстүнө тик бурчтуктарга кесилген лосось кесиндилерин салыңыз. Андан кийин аны килем менен дагы бир жолу жаап, балыкты басып коюңуз.
8-кадам
Алынган тоголокту бирдей алты бөлүккө бөлүңүз. Соя соусу жана васаби менен кызмат кылыңыз.
