Catfish - Россиянын дарыяларында ири көлөмдө жашоочу ири таза суу балыгы. Анын эти ак, назик жана семиз. Куурулган сомдун эти өзгөчө даамдуу - балким, бул ушул укмуштуу балыкты бышыруунун бирден-бир ишенимдүү жолу.
Ал зарыл
-
- сом;
- Ак нан;
- жумуртка;
- ун;
- пияз;
- жаңы имбирь;
- өсүмдүк майы;
- кара калемпир;
- туз;
- укроп;
- петрушка;
- жаңгактар;
- сарымсак;
- уксус.
Нускамалар
1 кадам
Кабыкты тазалап, чайкап, кургатып, филени курчап, кесимдерге бөлүп салыңыз.
2-кадам
Бир пиязды жана 10 г имбирди сыйрып, майда туурайбыз. Пияздын, имбирдин, туздун жана калемпирдин аралашмасын жасаңыз. Бул аралашманы сом филесинин бөлүктөрүнүн үстүнө куюп, 20 мүнөт тыныктырыңыз.
3-кадам
Нандын кабыгын кесип, кичинекей кубиктерге бөлүп, бир аз кургап калуу үчүн бир азга калтырыңыз. Идишке 3 жумуртканы чапкылаңыз. 4 аш кашык унду табакка салыңыз.
4-кадам
Сомдун бөлүктөрүн унга бышырып, андан соң жумурткаларга малып, андан соң кесилген нанды түрүп алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, кызарганча бышырылган филенин бөлүктөрүн кууруйбуз. Алып, электен же кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
5-кадам
Сом филелерин ысык тамак менен кызмат кылып, майдаланган укроп менен кооздоңуз.
6-кадам
Сом бышыруунун экинчи жолу төмөнкүдөй. Сомдуктарды сыйрып, ичегисинен өткөрүп, тери менен кошо бөлүктөргө бөлүңүз. Унга туз, калемпир жана нан кошуп аралаштырыңыз.
7-кадам
Табада (чоюн колдонсоңуз жакшы болот, бирок түбүнө калыңдыгы бар духовкага салса болот) майды ысытып, сом бышырылган бөлүктөрүн кууруйбуз. Алар кызаргандан кийин, идишти капкак менен жаап, духовкага 5-6 мүнөт коюңуз.
8-кадам
Мындай балыктар бар гарнирге пияз менен куурулган картошка эң ылайыктуу. Даяр балыкты гарнир менен кызмат кылыңыз, ага куурулган май менен тамызыңыз.
9-кадам
Акырында, сомду арахис соусу менен кууруй аласыз. Сомду сыйрып, жууп, калыңдыгы болжол менен 2 см тилимдерге бөлүп, туз салып, 15-30 мүнөт тыныктырыңыз.
10-кадам
Балыкты унга батырыңыз. Табада майды кайнатып, ага балыкты кууруп алыңыз. Даяр кесектерди идиштин четине жайгаштырып, майдаланган петрушканы себелеп, лимон ширесин чачыңыз.
11-кадам
Арахис соусун жасоо үчүн, кабыгынан тазаланган жаңгакты эзип, аларга чылап, сыккан нанды, майдаланган сарымсакты, күн карама майын жана уксусту салыңыз. Соусту жакшылап аралаштырып, жылуу суу куюп, өтө коюу болбошу керек. Чыкчыны миксер менен сүртүп, балык идишинин ортосуна коюңуз.
12-кадам
2 жумуртканы катуу кайнатыңыз, ар бирин 4 бөлүккө бөлүп, туздап, балыктын бөлүктөрүнүн ортосуна коюңуз.
