Кытай жыгач козу карыны куурулган жана бышырылган тамактарды - гарнирлерди, салаттарды, закускаларды жана шорполорду даярдоодо колдонулат. Алар Кытайда, Таиландда жана Вьетнамда кеңири таралган. Биздин дүкөндөрдө алар кичинекей кутучага сатылып, жука, морт жана күйгөн кагазга окшошуп кетет.
Ал зарыл
-
- заара чыгаруу;
- пияз;
- сабиз;
- функция;
- тоок;
- жаңы бадыраң;
- жумуртка;
- крахмал;
- өсүмдүк майы;
- сарымсак;
- шекер;
- туз;
- соя катыгы.
Нускамалар
1 кадам
Андан кийин алардын көлөмү болжол менен 10 эсеге көбөйөрүн эске алып, козу карындарды чылаңыз. Ошондуктан, капкагы бар ылайыктуу чоң идишти колдонуңуз. Эреже боюнча, 1 куту козу карын 300 миллилитр суу сиңирет.
2-кадам
Козу карындардын үстүнө кайнатылган жылуу суу куюңуз. Бөлмө температурасында үстүн жаап, 2-3 саат коёбуз. Андан кийин, такыр суу жок болуп, көмөч ичинде кара жалтырак козу карындардын кала тургандыгын көрөсүз.
3-кадам
Эми козу карындарды жөнөкөй муздак суу менен толтуруп, капкагын жаап, муздаткычка 20-24 саатка коюңуз.
4-кадам
Андан кийин козу карындарды жууп, сорттоп, козу карын жалбырактарынын бекитилген жерин кесип таштаңыз. Өтө чоң үлгүлөрдү 2-3 бөлүккө бөлүңүз. Коландерге өткөрүп, суу куюп таштаңыз.
5-кадам
Ышталган же кайнатылган тоок этин тилкелердей кесип алыңыз.
6-кадам
Жаңы бадыраңдарды kb, j тилкелерине бөлүңүз же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
7-кадам
Сабизди теркадан өткөрүп, өсүмдүк майына майдалап тууралган пияз менен кууруйбуз. Кааласаңыз, аны салатка жана чийки идишке салсаңыз болот.
8-кадам
Козу карындарды пияз менен кууруп же пиязды сабиз менен куурсаңыз, өзүнчө кууруңуз.
9-кадам
Фунчозаны кайнатып, colanderге салып, бир аз муздатыңыз.
10-кадам
2 жумуртканы 1 чай кашык крахмал менен сүртү. Өсүмдүк майына куймак бышырып, муздатып, тилке кылып кесебиз.
11-кадам
Бардык ингредиенттерди терең салат идишине салыңыз. Соя соусу же туз, калемпир менен куюп, ширелүү болуу үчүн бир аз шекер чачыңыз. Сарымсактын бир нече тиштерин эзип алыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз. Зарыл болсо, өсүмдүк майы же соя менен татымал бериңиз. Салатты куюп тургандай кылып, 2-3 саатка муздаткычка салып коюңуз.
