Күз - козу карындардын мезгили. Бул учурда козу карын терүүчүлөр чоң, бирок ошол эле учурда аларды чогултуу жагымдуу жумушту күтүп жатышат. Бирок козу карындарды чогултуу гана эмес, бышыруу керек. Анан суроо туулат, кыш мезгилинде үй-бүлөнү кубантыш үчүн кантип тамак жасаш керек?
Эгер күз жылуу жана жамгырлуу болсо, анда козу карындар сыяктуу козу карындардын көптүгүнө кубанасыз. Бул козу карындарды кышка маринаддоо тез жана абдан даамдуу болот.
Курамы
Шафран сүтүнүн капкактарын маринаддоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
козу карындар
Маринад үчүн (3 литрге)
- гвоздика - 4-5 даана.
- лавр жалбырагы - 5 даана.
- сарымсак (750 гга 3-4 тиштен)
- калемпир жана кара мурч - ар бири 10 буурчак
- уксус эссенциясы - 2 аш кашык. кашык
- туз - 2 аш кашык. үйүлгөн кашыктар
Жасоо ыкмасы
Биринчиден, козу карындарды сорттоп, иргеп алуу керек. Чоңдорун туздоо үчүн бөлүп алыңыз, бирок туздалганга кичинекей козу карындарды тандаңыз. Жогору жактан козу карын кооз жана курт эместей сезилиши мүмкүн, бирок сизди сюрприз күтүп турушу мүмкүн, андыктан бутту кесүү керек. Ошондой эле, бутту кесүү учурунда козу карындарды жалбырактануудан тазалаңыз.
Таза буттарды ыргытпаңыз, аларды картошка менен кууруп алсаңыз болот. Козу карындарды жакшы жууп салыңыз. Аларды казанга өткөрүп, суу менен жаап, отко коюңуз. Ага туз, мурч жана кара мурч, тиштер менен лавр жалбырактарын кошуп, аралаштырыңыз. Кайнагандан кийин 30 мүнөт бышырыңыз. Көбүктү алып салганды унутпаңыз. Бышыруудан эки мүнөт мурун уксус маңызын кошуп алыңыз.
Майдаланган сарымсакты стерилденген банкаларга салыңыз. Табадан лавр жалбырагын ачуу даам сезбеши үчүн алып, даярдалган козу карындарды банкаларга куюңуз. Капкактарды стерилдөө жана банкаларды жабуу.
Банкаларды оодарып, жылуу нерсе менен жабыңыз (мисалы, күрмө же жууркан). Аларды толугу менен муздаганча ушул абалда калтырыңыз.
