Ашкабактан ар кандай тамактарды бышырсаңыз болот, бирок коюлтулган сүт кошулган пирог өзгөчө даамдуу болуп чыгат. Мындай пирог тез жана оңой даярдалат, бирок ал аябай назик болуп чыгат.
Курамы:
- 250 г буудай уну;
- Камыр үчүн 1 жумуртка, ал эми толтурма жасоо үчүн 2;
- 1 банка коюлтулган сүт;
- 125 г уй майы;
- 450 г ашкабак;
- имбирь, корица жана мускат жаңгагы - даамына жараша;
- туз.
Даярдоо:
- Алгач пирогтун камырын жасаш керек. Ал үчүн терең чыны керек. Тоңдурулган уйдун майын сүргүч менен майдалап, идишке салып коюу керек. Андан кийин, алдын ала эленген буудай унун жана тузду ошол эле идишке куюу керек. Андан кийин, вилканы колдонуп, баарын жакшылап камыр жуурушуңуз керек.
- Андан кийин тооктун жумурткасын камырга бөлүп, жакшылап жууруш керек. Даяр болгон камырды тоголок кылып калып, үстүнө салфетка менен жаап коюңуз.
- Камыр эс алып жатканда, ашкабактан жасалган пирогту толтуруу керек. Ашкабак жакшылап жуулуп, кабыгынан тазаланып, анча чоң эмес кесимдерге бөлүнүп, казанга бүктөлүп, суу толтурулушу керек. Андан кийин, ашкабак ысык мешке жөнөтүлүп, ал толугу менен бышканга чейин бышырылышы керек.
- Ашкабак даяр болгондон кийин аны суудан алып чыгып, муздатып, эзип алуу керек.
- Сарысын белоктон бөлүп, ашкабактын пюреине куюңуз. Андан кийин коюлтулган сүттү ошол эле идишке куюңуз. Ушул ингредиенттердин бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин, бардык керектүү татымалдарды алынган табага куюп, дагы баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Актарды муздаткычка салып, муздагандан кийин, аларды жакшылап сабап, үлпүлдөп көбүк пайда болот. Андан кийин бул протеин көбүгүн ашкабактын толтуруусу менен акырын аралаштырыңыз.
- Бышыруучу табак даярдаңыз. Ал үчүн анын түбүн атайын кагаз менен жаап же этияттык менен май менен майлап коюңуз. Андан кийин камырды жука кылып жайып, калыпка салуу керек, капталдарын жасоону унутпаңыз.
- Андан кийин форманы калыпка куюп, тортту 220 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Бир сааттын үчтөн бир бөлүгүнөн кийин тортту 5-7 мүнөт алып чыгып, кайра мешке салуу керек. Андан кийин 170 градуста 40-50 мүнөт бышырылат.
