Бул торт көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланган. Дүйнөдөгү эң мыкты ресторандардын биринен даам татып, дүкөндөн сатып алууга болот. Бирок аны үйдө оңой жана жөнөкөй эле даярдап койсо болот.
Ал зарыл
- • 75 г фундук;
- • Тооктун жумурткасынан 5 белок;
- • Камыр жасоого 120 г шекер жана каймак үчүн 150 г;
- • Тооктун жумурткасынан 2 сарысы;
- • 1 таңгак май;
- • 10 г крахмал;
- • 40 г бадам;
- • 40 г кум шекер;
- • 250 г уйдун сүтү;
- • 2 аш кашык коньяк же ром;
- • Буудай уну;
- • 75 г ак шоколад;
- • 50 г кара шоколад.
Нускамалар
1 кадам
Бадам менен фундукту кофе майдалагыч менен майдалап, порошок абалга жеткиребиз. Пайда болгон массага кум шекерди куюп, баарын аралаштырыңыз.
2-кадам
Алдын ала муздатылган жумуртканын агын терең идишке куюп, аралаштыргычтын жардамы менен жакшылап сабаңыз. Андан кийин, акырындык менен алынган массага кум шекерди кошуп, андан кийин кылдаттык менен унду кошуу керек (камыр коюу каймактын консистенциясын алганга чейин, аны кичинекей бөлүктөргө бөлүп киргизүү керек).
3-кадам
Бышыруу баракты пергамент кагазы менен тизип, андан кийин камырды саласыз. Нан бышыруучу табак 180 градуска чейин ысытылган мешке салынышы керек. Торт сааттын үчтөн бир бөлүгүндө бышырылышы керек.
4-кадам
Даяр болгон тортту бышыруу табагынан алып салуу керек жана ал муздагандан кийин бычак менен бирдей көлөмдөгү 6 тилкеге бөлүп алыңыз.
5-кадам
Каймакты даярдаңыз. Казанга жарым стакан сүттү куюп, кум шекер, крахмал жана сарысын кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин калган уйдун сүтүн куюңуз. Кастрюльди мештин үстүнө коюп, отту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз. Туруктуу аралаштыруу менен массаны кайнатып, 3-4 мүнөт бышыруу керек.
6-кадам
Казанды мештен алып, дагы 1 мүнөт аралаштырыңыз. Андан соң каймак терең чөйчөктүн ичине куюлат, үстү пленка менен бекем жабылат.
7-кадам
Жумшартылган майды (20 г) бөлүктөргө бөлүп, майдаланган ак шоколад менен бир идишке салыңыз. Аларды суу мончосунда эритип, андан соң алынган массаны үстүңкү торттун тегиз катмарына сүйкөө керек. Ошол сыяктуу эле, кара шоколады 20 г май менен эритип, андан кийин ушундай торттун мүнөздүү үлгүсүн жасаңыз.
8-кадам
Терең чөйчөккө 200 г жумшартылган майды салып, аны сабаңыз (бир-эки мүнөт жетиштүү болот). Андан соң акырындык менен муздаган каймакты камчы массасына кошуп, ромду этияттык менен куюңуз. Баарын аралаштырып, үстүңкү кремден башкасынын, алынган тортту крем менен сүртүп алыңыз. Аларды бириктирип, үстүнө шоколаддын сүрөтү түшүрүлгөн тортту коюңуз.
9-кадам
Капталдарын каймак менен сүртүп, майдаланган бадам менен себелеп коюңуз. Муздаткычтын текчесине 60 мүнөт коюңуз.
