Каймак козу карындардын соусу менен бышырылган тефтели абдан аппетит, назик жана ширелүү. Мындай тамакты даярдоо абдан жөнөкөй, бирок ага карабастан, үй чарбалары ыраазы болушат.
Ал зарыл
- • 350 г уй эти;
- • 300 г чочконун эти;
- • 200 г нан күкүмдөрү;
- • 1 тооктун жумурткасы;
- • майдаланган кара мурч жана туз;
- • 200 г шампиньон;
- • 50 г буудай уну;
- • 50 мл оор каймак;
- • майдаланган жашылчалар;
- • 50 мл кургак ак шарап;
- • 150 г уйдун сүтү;
- • 2 чай кашык каймак.
- • Фаршка 1 баш пияз жана соуста 1 баш пияз;
- • күнкарама майы;
- • 3 аш кашык май;
Нускамалар
1 кадам
Этти жууп, кургатып, эт майдалагыч менен майдалап кесүү керек.
2-кадам
Нан күкүмдөрүн (анын ордуна нанды алсаңыз болот) чөйчөктүн ичине куюп, ичине сүт куюңуз. Андан кийин аларды сыгып, фаршка куюп салыңыз.
3-кадам
Пияздын кабыгын алып, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүп, фарштын идишине кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. 1 жумуртканы фаршка бөлүп, татымына жараша туз жана калемпир кошуп, кайрадан аралаштырыңыз.
4-кадам
Даяр болгон фарштан сизге фрикаделькалар пайда болушу керек. Ал үчүн колуңузду нымдап, бир аз фаршты жулуп алыңыз, тоголок тоголоктогула.
5-кадам
Кастрюлга күн карама майын куюп, катуу отко коёбуз. Ысык болгондо фрикаделькаларды жайып, кызарганча ар тараптан кууруйбуз. Андан кийин аларды чөйчөккө өткөрүп бериңиз.
6-кадам
Кастрюлга көбүрөөк май куюп, алдын ала тазаланган пиязды салыңыз. Ал кызарган кезде, чайкалып, майдаланган козу карындарды кошуңуз. Отту орточо деңгээлге чейин төмөндөтүп, алтын аралашканга чейин үзгүлтүксүз аралаштырыңыз.
7-кадам
Май жана буудай унун казанга салып коюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 1 мүнөттөн кийин бир аз суу жана шарап куюңуз. Кайнагандан кийин 5 мүнөттөн кийин каймакты жана каймакты казанга салыңыз, ошондой эле туз жана майдаланган кара калемпирди салыңыз.
8-кадам
Фрикаделькаларды казанга салып, жай отто 10-15 мүнөт бышканча кайнатыңыз. Дээрлик эң аягында майдаланган чөптөрдү жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
