Жашылчалардан жасалган балыктын тамактары диеталык столго ылайыктуу, анткени бул тамак аз калориялуу гана эмес, ошондой эле оңой сиңет. Жайкы жашылча жана картошка менен бышырсаңыз болот. Ал эми жапон ашканасын сүйгөндөргө тоок менен балык бышыруунун рецеби кызыктырат.
Ал зарыл
-
- Жайкы жашылчалар менен балыктан жасалган тамак үчүн:
- 500 г ак балык филеси;
- 3 помидор;
- 1 таттуу калемпир;
- 1 пияз;
- 1 цуккини;
- 3 тиш сарымсак;
- 0,5 ч зире;
- 1 аш кашык. l. зайтун майы;
- петрушка
- туз
- татымына жараша калемпир.
- Картошкасы бар балык ашканасы үчүн:
- 1 кг картошка;
- 500 г балык филеси;
- жарым лимондун ширеси;
- 2 пияз;
- 4 туздалган бадыраң;
- 4 аш кашык томат пастасы;
- жарым стакан каймак;
- жаңы чөптөрдүн тутамы;
- 2 чай кашык ун;
- туз
- кызыл калемпир - татымына жараша;
- балык үчүн татымалдар.
- Тоок эти менен балыктан жасалган тамак үчүн (жапон ашканасы):
- 225 г лосось;
- 225 г ак балык (код
- дамбал, камбала);
- 300 г тооктун сандары;
- 4 барак хакусай;
- 115 г шпинат;
- 1 чоң сабиз;
- 8 баш (150 г) шиитак козу карындары же устрица козу карындары;
- Пияздын 2 ичке сабагы;
- 295 г tofu;
- бир чымчым туз.
- Шорпо үчүн:
- 1 дачи-конбу;
- 1, 2 литр суу;
- 1/2 чөйчөк саке
- Татымал үчүн:
- 90 г дайкон;
- 1 PC. кургатылган чили калемпири;
- 1 лимон;
- 4 нерсе. пияз;
- 10 г кедзури-буши;
- 1 бөтөлкө соя соусу
Нускамалар
1 кадам
Пиязды жана болгар калемпирин жарым шакекке бөлүңүз. Табаны зайтун майы менен ысытып, үстүнө пияз, калемпир салып, зире себелеп, беш мүнөт кууруйбуз. Помидорду жана цуккини майдалап туурап, пияз менен мурчтун аралашмасына кошуп, аралашманын кайнатылышын күтүп, отту азайтып, капкактын астында дагы беш мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Балыкты толтуруп, майда бөлүктөргө бөлүп, жашылчалар менен көмөч табага салыңыз, үстүн жаап, дагы он беш мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин майдаланган чөптөрдү жана майдаланган сарымсакты кошуп, аралаштырып, оттон алабыз. Карагаттын үрөнү себилген даяр идишке кызмат кылыңыз.
3-кадам
Балык филесин картошка менен бышыруу үчүн орто көлөмдө балыктын филесин кесип алыңыз. Алардын үстүнө лимон ширеси, өсүмдүк майы менен тамызып, аралаштырыңыз. Балык жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот. Маринаттоо үчүн филени жарым саатка калтырыңыз.
4-кадам
Филе маринаддап жатканда, пиязды жарым шакекче кылып бөлүп, майга кызарганча кууруйбуз. Картошканы кабыгынан тазалап, туурап алыңыз. Аны түбү калың казанга салып, үстүн суу менен жаап, куурулган пиязды, калемпирди кошуп, жай отто бышканча бышырыңыз.
5-кадам
Картошкага туз, кесилген бадыраң, балык филеси жана чөптөрдү кошуңуз. Томат пастасын сууга эритип, казанга куюңуз. Аны жай отко кой. Жыйырма мүнөттөн кийин ун менен аралаштырылган каймакты балыктын ашканасына куюп, дагы беш мүнөт бышырыңыз. Идиш бир аз муздаганда, аны табакка салыңыз.
6-кадам
Жапон тамагын тооктун эти менен балык бышыруу бышырыңыз. Лососьди калыңдыгы беш сантиметрге, ал эми ак балыкты төрт бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Тооктун сандарын сөөктөр менен кошо туурап алыңыз. Баарын чоң идишке салып коюңуз.
7-кадам
Бир идиш сууну отко коюп, ал жерге хакусайды коюп, сууну кайнатыңыз жана хакусайды үч мүнөт кайнатыңыз, андан кийин дуршлагга куюп, муздатыңыз. Шпинатты туздуу сууга бир мүнөт кайнатып, colanderге салып, муздак суу менен чайкаңыз.
8-кадам
Сабизди кесимчелерге, пияздын сабактарын тилимдерге бөлүңүз. Тофуну кубиктерге бөлүңүз. Шпинатты түрмөк түрүнө түрүп салыңыз. Хакусай жалбырактарынын түбүн алып салыңыз. Аларды бири-биринин үстүнө, жана шпинат түрмөгүнүн үстүнө коюңуз.
9-кадам
Хакусай жалбырактарын тоголок кылып түрүп, беш мүнөт жатып, беш сантиметр узундуктагы кесимдерге бөлүп алыңыз. Аларды тооктун жана балыктын табагына коюңуз.
10-кадам
Дайкондун тамырларына эки тешик жасап, аларга чили кесиндилерин салыңыз. Даиконду майдалап сүргүчтөн өткөрүп, ширесин сыгып алыңыз. Алынган аралашманы шар түрүндө түзүңүз.
11-кадам
Даши-конба бөлүктөрүн идиш аяктын түбүнө коюңуз. Аны 2/3 бөлүгүнө суу жана саке менен толтуруп, кайнатыңыз, андан кийин отту азайтыңыз. Даши-конба бөлүктөрүн идиш аяктын түбүнө коюңуз. Аны 2/3 бөлүгүнө суу жана саке менен толтуруп, кайнатыңыз, андан кийин отту азайтыңыз.
12-кадам
Лосось, козу карын, тоок жана сабизди идишке жана сакеге салып, отко салыңыз. Эт жана балык дээрлик бүтүп калганда, калган ингредиенттерди кошуп, бышканга чейин бышырыңыз.
13-кадам
Соя соусу менен кызмат кылыңыз. Аны кичинекей табактарга куюп, ичине бир нече тамчы лимон ширесин сыгып, татымал кошуңуз.
