Фарштын кошулган жашылча кастрюльдары укмуштуудай даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу. Бул тамак дагы деле абдан ыраазы. Кастрюль даярдоо үчүн, дээрлик ар бир ашканада табыла турган эң жөнөкөй азыктар керек болот.
Курамы:
- 400-450 г фарш (каалаганыңыздын бардыгын алсаңыз болот);
- 5 картошка түйнөгү;
- 1 чоң баклажан;
- бир жуп пияз;
- 150 г каймак;
- ½ стакан суу;
- 1 аш кашык күн карама майы;
- кара калемпир жана туз.
Даярдоо:
- Эгер сиз жаңы тоңдурулган фаршты сатып алган болсоңуз, анда аны алгач эритүү керек жана муну бөлмө температурасында жасаганыңыз оң.
- Андан кийин, баклажан менен күрөшүү. Аны жакшылап жууп, сабагын кесип салыш керек. Андан кийин жашылча тегерекчелерге кесилет, анын калыңдыгы болжол менен 0,5 сантиметр болушу керек. Андан кийин, баклажан тегерекчелерине туз себелеп, бардык ашыкча ширеси жашылчадан бошотулуп тургандай кылып таштаңыз.
- Нан бышыруучу табакты май менен майлап салыңыз. Андан кийин картошка анын түбүнө тегиз катмар менен төшөлөт. Алгач түйнөктөрдү сыйрып, жууп, анчалык деле калың эмес чөйрөлөргө бөлүү керек. Картошкага туз сээп коюуну унутпаңыз.
- Андан кийин, пияздын баштарын тазалоо керек. Аларды суу менен жууш керек, андан тышкары, муздак болушу керек. Лампочкалар курч бычак менен шакектерге же жарым шакектерге кесилет, анын калыңдыгы өтө чоң болбошу керек. Майдаланган пиязды картошканын үстүнө коюп, туз себелеп коёбуз.
- Кийинки катмар фарштан турат. Картошканы толугу менен жаап турушу үчүн, аны бир калыпта формада бөлүштүрүү керек. Андан кийин, бул катмар туз жана калемпир болушу керек.
- Баклажандарды бир аз сыйрып алуу керек, бирок аларга зыян келтирбөө үчүн кылдаттык менен жасаш керек. Андан кийин алар фарштын үстүнө коюлат. Бул жашылча да туздалган. Андан кийин калыптын капталына акырындык менен таза ичүүчү сууну куюңуз. Бул картошка бышырылып баштаганда күйүп кетпеши үчүн керек, анткени андан жашылчалардан жана фарштан шире чыгат.
- Андан кийин баклажандар каймак менен мол куюлат. Ага боор оорубашың керек. Жашылчалар аны менен толук жабылышы керек.
- Бышыруу баракты 200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Кастрюль ал жерде жок дегенде 60 мүнөт бышырылат. Тамак даяр жана кызмат кылууга даяр. Баса, каалооңуз болсо, бышыруунун аягына чейин 5 мүнөт мурун ага сүргүчтөн жасалган сырды чачсаңыз болот.
