Тоскандын фарш шорпосунун кызыктуу түрлөрү үй-бүлөлүк менюдан сыймыктанат. Мындай тамактын жардамы менен түшкү тамак даамдуу гана болбостон, аябай ыраазы болот. Бул шорпонун ингредиенттери көбүнчө ашканада болот жана натыйжа сиз күткөндөн ашып түшөт.
Ал зарыл
- • 0,5 кг уй эти;
- • 8 орто картошка;
- • 2 чай кашык майдаланган паприка;
- • бир аз туз;
- • жарым чай кашык кум шекер;
- • 1 пияз;
- • ½ чай кашык кара мурч (жер);
- • 4 тиш сарымсак;
- • 250 мл сүт;
- • 2, 5 литр чыпкаланган суу;
- • Ар кандай кургатылган чөптөн 2 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы бүтүн кабыгынан тазалап, жууп, кубиктерге бөлүп, дагы бир жолу чайкап, крахмалды кетирип алыңыз. Бардык картошкаларды шорпо кайнатыла турган казанга салып, 2,5 литр чыпкаланган муздак суу куюңуз.
2-кадам
Казанды картошка менен максималдуу отко койгула, суу кайнап, андан кийин отту азайтып, картошканы бышканга чейин бышырыңыз.
3-кадам
Сарымсактын бир тишин сыйрып, сарымсак бастыргычынан өткөрүп коюңуз (эгер ал жок болсо, анда аны жакшынакай сүргүчкө сүртсөңүз болот). Майдаланган уй этин сайып алыңыз же мурун жасалганын толугу менен эритип, ысык табага салыңыз (кууруу үчүн бир аз май куюп салууну унутпаңыз).
4-кадам
Дароо фаршка паприка, кара мурч, кум шекер, кургатылган чөптөрдү куюп, туз салып коёсуз. Буга чейин майдаланган сарымсактын тишин кошуңуз. Ингредиенттерди табага аралаштырып, фарш бышканга чейин кууруйбуз. Куурулган кезде, идиштин ичиндегилерди мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз. Фарш бышырылаары менен, аны башка идишке өткөрүп коюңуз.
5-кадам
Сарымсактын калган тиштерин майда туурап алыңыз. Пияз менен да ушундай кылыңыз. Пияз менен сарымсакты фарш бышырылган табага салып, кызарганча кууруйбуз.
6-кадам
Ал ортодо, картошка сууга бышырылды. Аны түз эле казанга эзип, бир аз камыр жууруш керек. Сарымсак менен жаңы куурулган пиязды шорпого куюп, 5-6 мүнөт кайнатыңыз. Чейрек литр сүттү куюп, казандагы суюктукту кайнатыңыз.
7-кадам
Сорпосу кайнап, бышырылган фаршты ошол жерге кошуп, шорпону дагы кайнатып, андан кийин дароо мештин жылуулугун өчүрүңүз. Шорпо бышкандан кийин эле жегенге даяр. Жеке эле, даяр шорпо менен идишке майдаланган сырдын бир аз өлчөмүн кошсо болот.
