Уйдун эти семиз эттин ордуна пайдалуу альтернатива болуп саналат. Ал күчтүү даамга ээ жана ар кандай эт нандары, соустар, котлеттер, фрикаделькалар жана кастрюльдер үчүн эң сонун.
Помидор соусу жана макарон менен Түркия фрикаделькалары
Бул жыпар жыттуу жана канааттандырарлык тамак үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 300 грамм үндүк фарш;
- 2 баш пияз;
- 50 грамм нан күкүмү;
- 50 мл сүт;
- 1 чай кашык тимьян жалбырагы;
- 1 аш кашык ун;
- 1 тиш сарымсак;
- 400 грамм майдаланган эт помидору;
- 100 мл суу;
- 1 аш кашык томат пастасы;
- 2 чай кашык шекер;
- ¼ чай кашык кургатылган орегано;
- 250 грамм спагетти;
- туз жана жаңы тартылган калемпир;
- өсүмдүк майы;
- майдаланган райхан жашылчалары.
Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды тунук, кенен табакта тунук болгонго чейин кууруп алыңыз. Нандын күкүмдөрүн сүткө батырыңыз. Пияздын жарымын идишке калтырып, майдаланган помидорду жана майдаланган сарымсакты кошуп, анда-санда аралаштырып, бир мүнөттөй бышырыңыз. Суу жана томат пастасын куюп, кумшекер, орегано кошуп, туз, калемпир кошуп аралаштырыңыз. Кайнатыңыз, үстүн жаап, 7 мүнөт кайнатыңыз. Фаршты тимьян, сүткө малынган күкүмдөр, калган пияз менен айкалыштырып, туз жана калемпир кошуп аралаштырыңыз. Фрикадельдерди түзүп, унга түрүп, өсүмдүк майына кызарганча кайнатыңыз. Помидор соусуна салып, 7-10 мүнөт кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде макарон азыктарын бышканга чейин кайнатыңыз. Макарондон ашыкча суюктукту төгүп, соус менен фрикаделькаларды аралаштырып, үстүнө чөп чачып берсеңиз болот.
Майдаланган тефтелге бир майдаланган кычкыл алма кошсоңуз болот, ошондуктан тамактын даамы күчтүү болот.
Үрдүк үрдүк үөрэх
Эттен эт жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 750 грамм үндүк фарш;
- стакан нан күкүмдөрү;
- 1 тооктун жумурткасы;
- пияздын башы;
- 2 аш кашык сүт;
- кетчуп чөйчөктөрү;
- туз жана калемпир.
Духовканы 200С чейин алдын ала ысытыңыз. Пиязды майдалап туурайбыз. Үйрөнгөн индюкту нандын күкүмү менен айкалыштырып, ага сүт жана 2 аш кашык кетчуп, майдаланган пиязды кошуп, туз жана калемпирди татыңыз. Фольга менен капталган бышыруу табагында ором түзүп, калган кетчуп менен сүртүп алыңыз. Бышыруу 30-40 мүнөт.
Бул түрмөктү ысыкта, картошка пюреси менен, же муздак кылып кесимдерге бөлүп, жаңы нандын үстүнө коюуга болот.
Үйрүктөлгөн пирог
Даяр үлпөт токочунан жана фарштын этинен даамдуу жана тез пирог жасай аласыз. Сага керек болот:
- 600 грамм үндүк фарш;
- 1 баш пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- 6 кесим бекон;
- 75 мл коньяк же кальвадо;
- 2 аш кашык майдаланган петрушка;
- бир чымчым жердин имбирин;
- бир чымчым жер мускат жаңгагы;
- 50 грамм майдаланган куурулган мисте;
- өрүктүн 20 кургатылган мөмөсү;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 50 грамм нан күкүмү;
- 200 грамм кондитердик камыр.
Камырды бир сантиметр калыңдыкта жана капталдары 25 жана 50 сантиметр болгон катмарга жайыңыз. Духовканы 200С чейин алдын ала ысытыңыз. Пиязды жана беконду майдалап туурап, сарымсакты майдалап туурайбыз. Пияз менен сарымсакты тунук болгонго чейин кууруп, бекон кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Спирт куюп, спирт бууланып кетсин. Бул аралашманы муздатып, фаршка аралаштырып, бир эле жумуртка, крекер, татымалдарды жана жумурткаларды ошол эле жерге коюңуз. Фаршты колбаса кылып калыпка салып, камырдын ортосуна коюңуз. Четтерин бири-бирине жабыштырып, пирог тигилген жерин ылдый каратып, диагональ менен кесип, сабалган жумуртка менен сүртүңүз. Пирогду алдын ала ысытылган духовкада 200 ° C чейин бышырыңыз, андан кийин отту 170 ° C чейин азайтып, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
