Кызылчадан жасалган салаттар көптөгөн үй-бүлөлөр үчүн кулинардык салтка айланган. Алар көп учурда үй-бүлөлүк кечки тамак жана майрамдарга даярдалат. Ошондуктан, сиздердин назарыңыздарга кызылча, жумшак быштак жана сарымсак салттуу салаттын өтө майрамдык түрүн сунуштайбыз.
Курамы:
- 2 кичинекей кызылча;
- 1 чымчым таттуу паприка, кургак розмарин, кургак жалбыз;
- 2 чай кашык кычы;
- күнкарама майы;
- 5 багет тилкеси;
- 3 салат жалбырагы;
- 1 конок жаңгагы (кабыгы менен);
- 1 тиш сарымсак;
- 1 таңгак быштак 0%;
Даярдоо:
- Эки кызылчаны тең жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, духовкага салып, бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин мештен алып, муздатып, тазалап, жука шакектерге бөлүңүз.
- Горчицаны кенен идишке салып (кызылчаны маринаддоо үчүн), май куюп, кургатылган жалбыз, розмарин кургатуу, таттуу паприка, кара мурч жана туз кошуңуз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Бул ачуу масса кызылча үчүн маринад болот.
- Кызылчанын шакектерин маринадга салып, дагы бир нерсени аралаштырып, 10 сааттан 24 саатка чейин маринаддоо үчүн калтырыңыз. Эң жакшысы бир күн маринаддап койсоңуз, анда кызылча абдан даамдуу болот.
- Бир күндөн кийин маринаддалган кызылча шакекчелерин colanderге (электен) салып, ашыкча суюктукту кетириш үчүн 10-15 мүнөткө чейин коё туруңуз.
- Жаңгактарды күкүм кылып майдалап, салат жалбырактарын жууп, кургатыңыз, мешке багет тилимдерин кургатыңыз.
- Быштакты тарелкага салып, вилка менен тегиз болгончо эзип алыңыз. Сарымсак табагынын жардамы менен сарымсакты майдалап туурап, быштакка кошобуз. Ал жерге 1 аш кашык "кызылча" майын куюп, бардыгын жылмакай болгонго чейин майдалаңыз.
- Табакты алып, ага кулинардык шакек коюңуз.
- Кызылчаны шакекче кылып катмар кылып, андан кийин быштак, дагы бир жолу кызылча жана дагы быштак салыңыз. Рингдин жогору жагына кезектешип коюңуз. Андан кийин шакекти алып, пайда болгон салатты жаңгактын күкүмдөрү менен себелеп, салат жалбырактары жана багет крекерлери менен кооздоңуз. Жаңы жашылчалар жана сүйүктүү гарнир менен кызмат кылыңыз.
- Салат бир табак үчүн эмес, жок дегенде экөө үчүн чыгышы керек экендигин эске алыңыз. Ошондуктан, түзүүнүн жол-жобосу кайталанышы керек болот. Эгерде кулинардык шакек жок болсо, анда жөн эле салат табагын алсаңыз болот.
