Таң калыштуу, бирок чындыгында: этке толтурулган капуста жалбырактары Байыркы Грецияда белгилүү болгон. Бүгүнкү күндө көптөгөн өлкөлөр рецепттин тарыхый авторлугун талашып жатышат. Толтурулган капуста оромдору улуттук украин тамактары, орус тили, ал тургай беларуссия, литва жана поляк ашканалары деп аталат. Жалпысынан, капуста түрмөктөрүнүн тукуму 14-15-кылымдарда тамак китептеринде пайда болгон түрк "долмасы". Толтурулган капуста оромун мешке кантип бышырууга болот?
Ал зарыл
- - капуста башы - 1 даана. (1,5-1,8 кг)
- - уй эти - 1 кг
- - узун дан күрүч - 330 гр
- - сабиз - 1 даана.
- - пияз - 2 даана.
- - өсүмдүк майы - 30 мл
- - каймак - 100 гр
- - эт үчүн татымалдар
- - томат пюреси - 50 гр
- - туз
- - жер калемпири
- - жашылчалар - 1 боо
Нускамалар
1 кадам
Ак капустаны жууп, кайнак сууга 3-4 мүнөт жумшартыңыз. Жалбырактарды бөлүп, жалбырактардагы тыгыз жерлерди бычак менен алып салыңыз.
2-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Табага тез жана жеңил кууруп, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз. Күрүчтү жарым суу менен бышырылганча кайнатыңыз. Капуста тоголокчолорунун негизги ингредиенттерин аралаштырыңыз: күрүч, пияз, туз жана калемпир.
3-кадам
Толтурулган капуста жалбырагына кадимкидей ороп коюңуз. Капустанын булочкаларын духовкага төкпөгөн айнек идишке салып, чайкалган жана майдаланган көк чөптөрдү кошуңуз.
4-кадам
Томат пюресин жана каймакты айкалыштырып, бир аз туз кошуп, болжол менен жарым стаканга суу куюңуз. Жайылган капуста оромдорунун үстүнө соусту бышыруучу табакка куюп, капкак сыяктуу форма менен фольга менен ороп коюңуз.
5-кадам
Капуста оромдорун меште 1-1,5 саат 180 ° С температурада кайнатыңыз. Бышырар алдында, фольганы формада 10 мүнөт алып, үстүнкү катмарды духовкада бир аз кызартып алыңыз.
6-кадам
Даярдалган капуста токочторун дасторкондо бышыруучу табакка же табакчаларга бөлүп-бөлүп салыңыз.
