Уй эти кошулган жеңил сыр шорпосунда адам үчүн пайдалуу микроэлементтердин саны көп жана аны даярдоо да оңой.
Курамы:
- Кайра иштетилген сыр - 120 г;
- Жашыл буурчак - 10 түп;
- Жаңы уй эти - 350 г;
- Картошка - 3 түп;
- Жаңы цуккини - 80 г;
- Консерваланган жашыл буурчак - 80 г;
- Сабиз - 2 даана;
- Эт сорпосу - 150 мл;
- Бышыруучу май - 60 г;
- Петрушка - ½ боо;
- Лавр жалбырагы;
- Майдаланган кара мурч жана туз.
Даярдоо:
- Уй этин муздак сууга жакшылап жууп, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Бышырылган майдын жарымын ысытылган табага салып, эритип, эттин, калемпирдин жана туздалган бөлүктөрүн алдын ала ошол эле жерге коюңуз. Уй этин орто температурада кызарганча кууруйбуз.
- Картошканы, сабизди жана цуккини жакшы жууп, тазалап алыңыз. Эки пиязды сыйрып, жууп алыңыз.
- Петрушканы жана буурчакты жакшылап жууп, чөптөрдү майда туурап алыңыз. Пиязды жарым шакек кылып туурайбыз.
- Сабизди тегерек кылып кесебиз. Цуккини жана картошка - кичинекей кубиктер.
- Буурчактын жуулуп кеткен кабыктарын бычак менен кубиктерге бөлүңүз.
- Орточо отто, табаны калган бышырылган май менен кайнатыңыз, ысыгандан кийин, кезеги менен, 2 мүнөттүн айырмасы менен сабиз, пияз, картошка, буурчактын кабыктарын жана цуккини салыңыз. Бардык ингредиенттер үзгүлтүксүз аралаштырып, жай отто 15 мүнөт кууруйбуз.
- Мурда даярдалган эт сорпосун кайнатыңыз, андан кийин ага керектүү өлчөмдө кайра иштетилген сырды салып, таңгакты жакшылап аралаштырыңыз.
- Бир идиш сууну мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз, андан кийин ага жашылчадан жасалган ашказанды, туз, калемпир жана лавр жалбырагын салыңыз.
- Шорпону 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин казанга сыр соусун кошуп, дагы 15 мүнөт коё туруңуз. Дастарканга кызмат кылардан мурун майдаланган чөптөр менен татымал бериңиз.
