Кара молдонун витаминдери жана минералдары өтө көп. Кандай мезгилде болбосун, бул мөмө-жемиштерден куюп, демдеп туруу иммундук системаны чыңдоо жана кыш мезгилинде организмди сактоо үчүн колдонулуп келген. Бул мөмөдөн чыккан варенье чындыгында дарылык касиетке ээ.
Кара молдо уникалдуу мөмө-жемиш деп эсептелет. Жылтырак кооз жемиштер пектин жана витаминдерге бай. Кара молдонун кыямы зат алмашууну жакшыртат, бактерициддик таасир берет жана боор оорулары менен натыйжалуу күрөшөт. Даамдуу мөмө-жемиштен жасалган вареньенин эң белгилүү үй рецепттерин этап-этабы менен даярдоону карап көрүңүз.
Классикалык кара мөмө жемиши
Классикалык кара мөмө жемишин даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- кара молдолор - 3 кг;
- кум шекер - 3 кг;
- ичүүчү суу - 250 мл.
- Кыямды этап-этабы менен өндүрүү мөмөлөрдү кайра иштетүүдөн башталат. Картайган жемиштерин жалбырактардан жана сабактардан тазалап, муздак сууга жууп, кургатууга уруксат берилет.
- Мөмөлөрдү терең идишке куюп, кум шекер менен жаап салыңыз. Биринчи шире пайда болгонго чейин бир азга калтырыңыз.
- Мөмө-жемиштер менен шекердин аралашмасы жай отко коюлат, ага 250 мл суу кошуп, 30 мүнөт кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде мөмөлөр жумшак болуп калышы керек. Эгер андай болбой калса, бышыруунун узактыгы 50 мүнөткө чейин узартылат.
- Даяр болгон кыям оттон алынып, муздатууга уруксат берилет.
- Даяр болгон кыямды банкаларга салып, капкактарды түрүп салыңыз.
Кара мөмө гүлүнүн кыямы
Стандарттык пикирден айырмаланып, кыямды мөмөдөн гана эмес жасоого болот. Кара молдонун гүлдөрүнөн жасалган деликатес буга түздөн-түз далил болот.
Мындай десертти даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- 0,5 кг өлчөмүндөгү кара мөмөчөнүн гүлчарбалары;
- кум шекер - 600 г;
- тазаланган суу - 500 мл.
- Түп нускалуу десертти даярдоо молдонун гүлдөрүн иштетүүдөн башталат. Лепестки рецептте колдонулбаган сабактардан бөлүнөт. Жалбырактары таза идишке салынат.
- Гүлдөрдү тазалоо менен катар, кант сиробу даярдала баштайт. Ал үчүн кум шекерди жана 500 мл сууну аралаштырып, жай отко коёбуз. Сироп кайнап, ага молдонун желекчелерин куюңуз.
- Аралашма жай отко 30 мүнөт коюлат. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин от өчүрүлүп, вареньени муздатуу үчүн калтырышат.
- Тамак муздагандан кийин, аны сүлгү же жакшы электен сүзүп алыңыз.
- Тазаланган кыямды 10 мүнөт жай отко коюп, оттон алып салабыз.
- Алар кадимки ыкма менен варенье идиштерге тоголоктошот.
Грек жаңгагын данектери менен гүлдүн кыямы
Бул мөмө гүлүнүн кыямынын вариацияларынын бири. Бул рецепт боюнча тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- кара молдонун гүлдөрү - 800 г;
- жаңгактын данектери, жакшысы майдаланган - 500 г;
- суюк консистенциядагы жаңы бал - 300г;
- кум шекер - 1, 3 кг;
- тазаланган суу - 300 мл.
- Алар молдолордун гүлдөрүн мурунку рецепттегидей кылып сабактардан тазалап, үстүнө кайнак суу куюшат. 10 мүнөттөн кийин желекчелерди жакшы электен ыргытып, суу бүтүп калганча күтө туруңуз.
- Кум шекерди, балды жана сууну бириктирип, жай отко коёбуз. Аралашма кайнай баштаганда ага кара молдонун желекчелерин кошуңуз.
- Аралашманы жай отто 20 мүнөт бышырыңыз. Ушул убакыттан кийин от өчүрүлүп, варенье 1 саатка калтырылат.
- Манипуляцияны катары менен 4 жолу кайталаңыз.
- Жаңгак кошуп, кыямды жакшылап аралаштырыңыз.
- Даяр болгон джем банкаларга салынып, оролот.
Карагат жана лимондун кыямы
Кара мөмөлөрдү жасоонун дагы бир кызыктуу рецеби. Лимондун жеңил ноталары вареньеге белгилүү бир татаалдыкты жана кооздукту берет. Бул рецепт үчүн азыктарды төмөнкү пропорцияларда кабыл алуу керек:
- кара молдолор - 1 кг;
- 2 чоң бышкан лимон;
- кум шекер - 1,5 кг;
- тазаланган суу - 800 мл.
- Тазаланган молдолор эмаль идишке салынып, кайнак суу куюлат. Бул амал мөмөлөрдү даамы жумшак жана назик кылат.
- Шекер сиробу параллель даярдалат. Эки лимондун ширеси даяр таттуу массага кошулуп, жакшылап аралаштырылат. Кайнатылганга чейин жай отто калтырыңыз.
- Мөмө-жемиштерден сууну төгүп салыңыз.
- Бөлүштүрүлгөн мөмөлөр шекер сиропуна кошулуп, жай отто 15 мүнөт бышырылат.
- Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, варенье оттон чыгарылып, муздаганга чейин уруксат берилет.
- Даяр болгон даамды банкаларга өткөрүп, капкактар менен жабыңыз.
Алма кошулган кара мөмө жемиш
Кыямдын бул вариантын даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөр керек:
- 3-4 алма;
- кара молдолор - 1 кг;
- тазаланган суу - 250 мл.
- Тазаланган алмаларды кичинекей кубиктерге бөлүп, муздак сууга жууйт. Буга катарлаш, аксакалдар бутактардан жана жалбырактардан тазаланат. Мен компоненттерин аралаштырып, аралаштырам.
- Экинчи этапта кант сиропун даярдоо кадимки ыкма менен башталат. Шекер аралашмасына 1 лимондун ширесин кошсоңуз болот, ошондуктан варенье цитрустун кылдат ишаратына ээ болот.
- Шекер сиропун кайнатып, ага алма менен кара молдонун аралашмасы кошулат.
- Кыямды 30 мүнөт бышырып, оттон алабыз. Кааласаңыз, аягында вареньеге ванилин кошсо болот.
- Десертти банкаларга салып, тоголоктойбуз.
Көрүнүп тургандай, сонун мөмөнүн даамын татууга мүмкүндүк берген көптөгөн рецепттер бар. Дарылоо даамдуу гана болбостон, ден-соолукка пайдалуу болот. Назиктик иммунитетти чыңдап, кыштын узак кечтерин уникалдуу кылууга жардам берет.
