Табада бышырылган күрүч - даамдуу, назик, жыпар жыттуу гарнир. Мындан тышкары, мындай күрүчтү өзүнчө, көзкарандысыз тамак катары берсе болот, бул сизди сырткы көрүнүшү жана даамы менен жөнөкөй эле эмес, орозо күндөрүндө да кубандырат.
Ал зарыл
-
- 1 аш кашык. узун дандуу күрүч;
- 1 чоң пияз;
- 200 г жаңы шампиньондор;
- 4 аш кашык. l. зайтун майы;
- 3 тиш сарымсак;
- туз
- кара калемпир
- куркума
- райхон.
Нускамалар
1 кадам
Чоң пиязды алып, кабыгын сыйрып алыңыз. Курч бычактын жардамы менен пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Орточо оттун үстүнө оор дубалдары бар табакты коюп, зайтун майын куюңуз. Май бир аз ысытканда, майдалап тууралган пиязды табага салыңыз. Пиязды тунук болгонго чейин кайнатыңыз.
2-кадам
Пияз бышырылып жатканда, козу карындарга кам көрүңүз. Козу карындарды муздак суу менен жакшылап чайкаңыз. Андан кийин козу карындарды майда бөлүктөргө бөлүп, аларды табага салыңыз. Жыгач шпатель менен козу карындарды жана пиязды ыргытып, куурууну уланта бериңиз.
3-кадам
Күрүчтү агын суунун астында жууп салыңыз. Ал үчүн жакшы электен пайдаланыңыз. Күрүчтү козу карын менен пияз аралашмасынын үстүнө көмөч табакка салыңыз. Күрүчтү жыгач шпатель менен акырын жайыңыз. Табага 2 чыны чыпкаланган сууну куюңуз. Андан кийин жыпар жыттуу заттарды: туз, кара мурч, бир чымчым райхан жана куркума салыңыз. Күрүчтү жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Табаны капкак менен жабуунун кажети жок, суу эркин бууланып кетсин.
4-кадам
Күрүч дээрлик даяр болгондо, ага сарымсакты кошуп, тиштери көрүнбөйт. Андан кийин күрүчтү дагы 7-10 мүнөт аралаштырбай бышырыңыз. Бүткөндөн кийин, сарымсактын тиштерин алып таштаңыз. Алар буга чейин жытынан баш тартышкан. Эми күрүчтү бир аз тердөө үчүн идишти капкак менен жаап койсоңуз болот.
5-кадам
Тамакка бышырылган. Эгерде сиз гарнирди даярдап койсоңуз, анда аны табакка бөлүп-бөлүп бөлүп, башкы тамакка бөлүңүз.
