Куурулган күрүчтү Азия ашканасынын классиктеринин катарына кошсо болот. Бул жыпар жыттуу тамак өз мекенинин чегинен тышкары жерлерде да популярдуу. Эт жана жашылчалардын каалаган түрү жардамчы ингредиенттердин ролун ойной алат. Куурулган күрүчтү тоок, сабиз жана жашыл буурчак менен татып көрүңүз.
Тоок эти жана жашылчалар менен куурулган күрүч канааттандырбастан, тең салмактуу да. Бул дагы сонун, анткени аны даярдоону жакшы өздөштүрүп, келечекте ар кандай ингредиенттерди колдонууга болот жана ушундайча даам менен ойной аласыз.
Үйдө бул тамак көбүнчө вукта - терең табада бышырылат. Эгер сизде ушундай идиш-аяктар болсо, идеалдуу болот. Ал жок болгон учурда, үмүтүңүздү узартууга шашылбаңыз: кадимки куурулган табада теңдешсиз куурулган күрүчтү бышырууга толук мүмкүнчүлүгүңүз бар. Анын калың дубалдары болгону гана жакшы.
Керектүү ингредиенттер
Сага керек болот:
- 1 аш кашык. күрүч;
- 250 г тоок эти;
- 150 г жашыл буурчак;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 1 тиш сарымсак;
- 1 жумуртка;
- 1-2 аш кашык. l. соя соусунун кашыктары;
- татымына жараша туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Бул тамак үчүн узун дан күрүч алган жакшы. Басмати, жасмин үчүн идеалдуу.
Тооктун каалаган жеринен эт колдонсоңуз болот. Сандын целлюлозасы дагы, төшү дагы ылайыктуу. Кааласа тооктун этин үндүк менен алмаштырса болот.
Жаңы же тоңдурулган буурчак бул тамак үчүн пайдалуу. Консерваланган тамактарды колдонуу жагымсыз, анткени кууруу процессинде ал "боткого" айланып кетүү коркунучу бар. Жана бул тамакта аны сезүү маанилүү.
Пайдалуу кеңеш
Дүкөндөн сатылып алынган тоңдурулган жашылча аралашмасын кабыл алуу тамак бышыруу убактыңызды үнөмдөйт.
Жаңы эттин ордуна буга чейин термикалык дарылоодон өткөн этти колдонууга уруксат берилет. Кайнатылган же куурулган өлүк да, грильде тоок эти да ылайыктуу. Мындай учурда, аны кичинекей бөлүктөргө бөлүп-бөлүп салуу гана керек болот.
Кадамдап тамак жасаңыз
Алгачкы кадам
Күрүчтү бышканга чейин кайнатыңыз. Адатта, узун дан өсүмдүктөрү 25 мүнөттөн ашык эмес убакытты талап кылат. Күрүчтү бышырбоо керек, ал ушул тамактын курамында күкүм болушу керек. Бул үчүн аны бир нече сууга алдын ала чайкоо керек.
Экинчи кадам
Эт жана жашылчаларды даярдаңыз. Сабизди кубиктерге бөлүп, пиязды майдалап туурайсыз. Этти кубиктерге бөлүңүз.
Үчүнчү кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, этин кууруйбуз. Бышкандан кийин, аны алып чыгып, ошол эле майга сабиз, пияз жана жашыл буурчак салыңыз. Татымына жараша туз салып, орто температурада 2-3 мүнөт грильде жасаңыз. Андан кийин табаны капкак менен жаап, жашылчаларды жумшак болгончо тердеңиз.
Төртүнчү кадам
Сарымсактын тишин пресс аркылуу сыгып, жашылчаларга кошуңуз.
Бешинчи кадам
Жумуртканы идишке сындырып, сабаңыз, бирок катуу эмес. Табада турган жашылчаларды бир жагына жылдырып, сабалган жумуртканы бош жерге төгүңүз. Андан кийин, аны майда бөлүктөргө бөлүп, тез арада аралаштыруу маанилүү.
Алтынчы кадам
Жашылчаларды жумуртка менен аралаштырып, табага эт, күрүч жана соя соусун кошуңуз. Дагы 6-8 мүнөт идишти кууруп, кээде аралаштырып туруңуз. Болбосо, күрүч кызарбайт жана жашылчалар, тоок жана соя соусунун биримдиги берген жыпар жытка тойбойт.
