Оссобуко деген ысым, ал кулакка жана көзгө өтө адаттан тышкары, ар кандай таасир калтырышы мүмкүн. Чындыгында, бул малдын өрүгүнөн татымал болуп, уйдун сөөктөрүнөн жасалган абдан даамдуу тамак.
Ал зарыл
- -шекер 85 грамм
- - сөөктөгү уйдун эти 6 даана
- - томат пастасы 1 чай кашык
- -туз
- - өрүк 10 даана
- - сарымсак 2 тиш
- - ун 4 аш кашык
- - кургак ак шарап 2 стакан
- -жашылдар
- - малина 200 грамм
- -лимон ширеси
- - өсүмдүк майы 3 аш кашык
- - пияз 1 баш
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте уйдун этин алып, агын суунун астында жакшылап чайкоо керек. Уй этин кургатып, андан соң эки аш кашык унга малып, туз жана кара мурч себелеп салыңыз.
2-кадам
Андан кийин, этти өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табага кууруп алыңыз. Бөлүктүн эки жагына 5 мүнөттөн ашык эмес кууруу керек. Кызарткандан кийин этти жана сөөктү бышыруучу табакка өткөрүп алыңыз.
3-кадам
Пиязды жана сарымсакты жууп, тазалап алыңыз. Сарымсакты майдалап туурап, пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майы кошулган табага салып, пияз кызарганча кууруйбуз. Табага калган унду куюп, бир аз кууруйбуз. Андан кийин шарап, 1, 5 стакан суу жана томат пастасы кошулат. Капкагы жок кууруу, сөзмө-сөз 5 мүнөт.
4-кадам
Андан кийин алынган соусту бышыруучу табакка салыңыз, анда ансыз деле уй эти бар. Үстүн фольга менен жаап, духовкага салыңыз. Тамакты бышыруу 1 саат убакытты алат. Тамакты кооздоо үчүн чөптөрдү даярдаңыз. Петрушканы, укропту жана пиязды майдалап туурайбыз.
5-кадам
Идиш даярдалгандан кийин, бир сааттан кийин ага майдаланган чөптөрдү себелеп, бир аз лимон ширесин сыгып алыңыз.
6-кадам
Андан кийин өрүктү экиге бөлүп, бышыруучу табакка салыңыз, үстүнө шарап куюп, кумшекер себелеп, духовкага салыңыз. Дагы 30 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин малинаны кошуп, курамды бузбай акырын аралаштырыңыз.
