Каймак, суфле жана мусс - оозуңузда эрип кетүүчү эң назик десерттер, андан тышкары, аны даярдоо анчалык деле кыйынчылыкка турбайт. Адатта, аларды стакандарга куюп, камкаймак, жаңы жалбыз жалбырактары, мөмө-жемиштердин даана менен кооздоп беришет.
Лимон каймак
Курамы:
- 3 лимондун ширеси жана кабыгы;
- 300 г кум шекер;
- 150 г жогорку сапаттагы май;
- 4 жумуртканын сарысы;
- кооздоо үчүн лимон же апельсин.
Даярдоо:
1. Бөлмө температурасында жумшартылган май, шекер порошогу, чийки жумуртканын сарысы, лимон ширеси жана майдаланган кабык менен аралаштырыңыз. Аралашманы казанга куюңуз.
2. Контейнерди буу мончосуна (чоң диаметри бар ысык сууга) салып, жай отто 8-10 мүнөт бышырыңыз, ушул убакытка чейин кол аралаштыргыч менен аралашманы интенсивдүү сүртүңүз. Натыйжада, жетиштүү калыңдыкта коюу массалык болушу керек.
3. Кремди айнек табактарга же вазаларга жайыңыз. Лимонду же апельсинди кабыгын тазалабай жууп, тегерек тилимдерге бөлүп, вазаларды алар менен кошо каймак менен кооздоңуз. Кааласаңыз, гарнир катары жаңы жалбыз бутактарын кошуңуз. Бул кремди вазалардан түз эле жесе болот же багелге жайса болот.
Банан суфле
Курамы:
- 60 г банан целлюлозасы;
- 4 жумуртканын агы;
- 35 г шекер.
Даярдоо:
1. Банандын целлюлозасын вилка менен эзип алыңыз. Актарды көбүктөнгөнчө көбүк же миксер менен чаптаңыз. Кум шекерди жана жумуртканын агын аралаштырыңыз. Белоктор өтө көп түшүп кетпеши үчүн, аралашманы акырын аралаштырыңыз.
2. Керамикалык идишти жука май менен майлап, банан-протеин аралашмасын салып, 180 ° С чейин ысытылган мешке 10-15 мүнөткө салабыз. Даяр болгон суфлени кызмат кылардан мурун кумшекер менен себелеп салыңыз.
Берри суфле
Курамы:
- 300 г ар кандай ширелүү мөмөлөр, мисалы, кулпунай;
- Майлуулугу кеминде 33% болгон 200 мл каймак;
- 150 г шекер;
- 2 аш кашык. аш кашык желатин;
- 150 мл кайнатылган суу.
Даярдоо:
1. Желатинди идишке куюп, муздак ичүүчү суу менен толтуруңуз, аны пакеттеги көрсөтмөлөрдө көрсөтүлгөн убакытка чейин шишип туруңуз. Шишип калган желатинди казанга куюп, суу мончосуна салып, жай отто желатиндин бүртүкчөлөрү толук эригенге чейин эриңиз. Андан кийин муздаңыз.
2. Мөмөлөрдү кылдаттык менен чайкап, сорттоп алыңыз (тоңдурулган жемиштерди дагы колдонсоңуз болот). Аларды аралаштыргыч идишке салып, бир калыпка жеткенге чейин кесинди. Миксерди же аралаштыргычты камтыган аралаштыргычты колдонуп, оор шекерди кум шекер менен камчы менен чаптаңыз. Мөмө-жемиш пюресин жана жылытылбаган желатинди кошуңуз. Карандаш.
3. Аралашманы айнек табактарга же вазаларга жайып, андан соң десертти каттуу кылуу үчүн муздаткычка 4 сааттай салып коюңуз. Даярдан мурун мөмө-жемиштер же каймак розалар менен кооздоңуз.
Шоколад мусса
Курамы:
- 200 г кара шоколад;
- 100 г шекер;
- 3 жумуртка;
- 3 аш кашык. кашык коюу каймак же каймак;
- 1 кызгылт сары түстө.
Даярдоо:
1. Шоколадды талкалап, казанга салып, ысык суу куюлган чоң идишке салып буу мончосун түзүңүз. Шоколадды жай отто эритип, казанга суу кирип кетпесин. Муну жеңилирээк жасап, шоколадды микротолкундуу мешке эритип алсаңыз болот.
2. Жумуртканын сарысын кум шекер менен катуу көбүккө чейин сабап, шоколадга кошуп, майдаланган апельсин кабыгын аралаштырыңыз. Андан кийин каймакты жана акырындык менен камчы жумуртканын агын кошобуз. Муссты акырын аралаштырып, вазаларга таратып, муздаткычка салыңыз. Даярдан мурун, камкаймактын капкактары жана шоколад чиптери менен кооздоңуз.
