Red Velvet Cake - бул дүйнөгө белгилүү губка торту, ал тортторунун адаттан тыш боёгу менен айырмаланат - ачык кызылдан кызыл-күрөң түскө чейин. Бул түс камырга азык боекторун кошуу менен жетишилет. Май куюучу сыр каймак салттуу түрдө салмак катары колдонулат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 250 г буудай уну;
- - 300 г шекер;
- - 240 мл айран (төмөндөгү рецепт);
- - 115 г май;
- - 2 тооктун жумурткасы;
- - 15 г какао порошогу;
- - 1 чай кашык бышыруучу порошок, сода жана 6% алма уксусу;
- - 1/2 чай кашык майда туз;
- - бычактын учундагы ваниллин;
- - кызыл түстөгү боёк (боёктун түрүнө жараша 1/2 чай кашыктан 2 аш кашыкка чейин).
- Каймак үчүн:
- - 400 мл каймак, 33% май;
- - 250 г маскарпон сыры;
- - 220 г каймак сыр;
- - 110 г кум шекер;
- - 3/4 чай кашык ванилин канты.
- Айран үчүн:
- - 240 мл сүт же айран, майлуулугу 3%;
- - 1 аш кашык. кашык алма уксусу же лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Алгач айранды даярдаңыз. Ал үчүн сүттү же айранды уксуска (жаңы сыгылган лимон ширеси) аралаштырып, муздаткычка 10 мүнөт коюңуз. Буудай унун электен өткөрүп, ачыткы, туз жана какао порошогун аралаштырыңыз. Муздаткычтагы майды алып, бир аз жумшарып туруңуз. Андан кийин аны миксер же аралаштыргыч менен көпүргү тиркелген эки ылдамдыкта аз ылдамдыкта сүртүп алыңыз.
2-кадам
Камчы майга кум шекер кошуп, үлпүлдөк каймактуу масса пайда болгонго чейин ура бериңиз. Алгач бир тооктун жумурткасын кошуп, экинчисин аралаштырып, сабап, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз. Ванилин, андан кийин кызыл түстөгү боёкту кошуңуз. Анын көлөмүн пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык өлчөө жакшы. Аралашманы дагы бир жолу сүртүңүз - боёк эриши керек. Унду акырын аралаштырып, алдын ала бышырылган айранды куюңуз. Аш содасын алма уксусу менен өчүрүп, камырды партиянын аягында аралаштырыңыз.
3-кадам
Духовканы 175 ° Cге чейин ысытыңыз. Бышырылган табакты (майдалап бөлүп алганда) бир аз май менен майлап, пергамент кагаздын ичине коюңуз. Камырдын жарымын калыпка куюп, духовканын ортоңку текчесинде жарым саат бышырыңыз. Духовканын табасын алып, тортту бир аз муздатыңыз.
4-кадам
Тортторду калыптан алып, толугу менен муздатып, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 60 мүнөт коёсуз. Ошол эле жол менен экинчи кабыкты бышырыңыз. Муздаткычтан муздаган тортторду алып салыңыз. Тасманы жайып, ар бир негизди узун курч бычактын же атайын жиптин жардамы менен 2 бөлүккө бөлүңүз.
5-кадам
Кремди даярдаңыз, ал үчүн маскарпон менен каймак сырды аралаштырып, аларды миксердин ылдамдыгынын тегиздигине чейин уруп, кумшекер упасын жана ванилин шекерин кошуп, дагы бир аз чаптаңыз. Оор каймакты аралаштырып, аралашма жетиштүү калың жана жылмакай болгондо, аны көпкө чейин сүртүңүз. Тортторду май менен катмарлап, бири-биринин үстүнө коюңуз. Үстүн жана капталын каймактын калдыктары менен майлап, жактырыңыз.
