Шорпо үчүн кызыл жасмыкты колдонуу ыңгайлуу, анткени алдын-ала бышырбастан 10-12 мүнөт бышырылат. Жана жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды колдонуп, шорпону чын жүрөктөн гана эмес, абдан жыпар жыттуу кылууга жардам берет.
Ал зарыл
- - 200 гр. кызыл жасмык;
- - 900 мл суу;
- - 20 мл зайтун майы;
- - жарым чай кашык кычы уруктары;
- - бир чай кашык гарам масала татымал аралашмасы;
- - 3/4 чай кашык зире уруктары;
- - бир чымчым куркума;
- - пияз;
- - 4 тиш сарымсак;
- - помидор;
- - жашыл чили калемпири;
- - бир чай кашык лимон ширеси;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды, сарымсакты, чили менен помидорду майдалап туурайбыз.
2-кадам
Жасмыкты жууп, 900 мл суу куюңуз. Эгерде жасмык бүтүндөй болсо, аны кайнагандан кийин 10 мүнөт, ал эми жарымы 5 мүнөт кайнатыңыз. Аны бышканга чейин дээрлик бышыруу керек, бирок кайнатпоо керек.
3-кадам
Табага зайтун майын куюп, кычы уруктарын куюп, ысык май менен ачканга чейин 20-30 секунд күтө туруңуз.
4-кадам
Ага зире, куркума жана пиязды кошуңуз. Кайнатып, кээде 2 мүнөт аралаштырып, сарымсакты кошобуз.
5-кадам
Пиязды сарымсак жана татымалдар менен 1 мүнөт кууруп, көмөч казанга помидор менен калемпирди кошобуз. Дагы 2 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Сорпосу бар жасмыктарды көмөч казанга өткөрүп бериңиз. Туз жана гарам масала жыпар жыттуу аралашмасын кошуу. Шорпону кайнатыңыз, отту бышырыңыз жана 5 мүнөт бышырыңыз. Ысык шорпону сунуңуз.
