Кээде табакты камчы менен чапканга туура келет. Этти бышыруу көп убакытты талап кылгандыктан, тооктун жүрөгүн бышырып алсаңыз болот. Бирок жөн эле эмес, жаңгак соусунда. Бул өзүнчө тамак жана тамактын башка түрүнө мыкты кошумча болушу мүмкүн.
Ал зарыл
-
- 1 кг тооктун жүрөгү;
- 1 пияз;
- 3 таттуу калемпир;
- 1 стакан жаңгак
- 3 тиш сарымсак;
- 150 г каймак;
- 1 стакан ак шарап;
- Кууруу үчүн 100 зайтун майы;
- туз
- татымал;
- петрушка
- укроп.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун жүрөгүн жасоонун рецепти аткаруу өтө жөнөкөй. Алгач тооктун жүрөктөрүн муздак сууга жарым саатка салып коюңуз. Андан кийин аларды бир аз басым жасап, агын суу менен жакшылап чайкаңыз. Натыйжада, эт уюган кандан тазаланат. Андан кийин жүрөктөрдөгү бардык идиштерди, ашыкча майларды жана пленкаларды кесип таштаңыз.
2-кадам
Зайтун майын табага ысытыңыз. Анын ордуна өсүмдүк майын колдонсоңуз болот. Жүрөктөрдү терең ысык табакка салып, алтын түстө кызарганча кууруп алыңыз.
3-кадам
Эт бышып жатканда, арахис соусун даярдаңыз. Ал үчүн чөптөрдү: петрушка жана укропту майдалап туурайсыз. Болгар калемпирин кубик же тилке түрүндө кесип алыңыз. Даяр тамакта ар кандай түстөгү жашылчалар абдан табиттүү көрүнөт: сары, кызыл жана жашыл.
4-кадам
Пиязды майдалап туурайбыз. Пияздын ордуна пиязды колдонсоңуз болот. Жаңгакты эзүүнүн кажети жок. Эгерде алар тазаланбаса, анда аларды кабыктан, пленкалардан тазалап, экиге бөлүңүз. Бул аларды бир топ сулуу кылып көрсөтөт.
5-кадам
Сарымсакты тазалап, бычак же сарымсак бастыргыч менен туурайбыз, татымалдарды даярдайбыз. Жүрөктөргө ак шарап куюп, жай отто 10 мүнөт жабык капкак менен кайнатыңыз. Ак шараптын ордуна сууну колдонуңуз.
6-кадам
Андан кийин, бардык жашылчаларды, жаңгактарды кошуп, каймакты куюп, соус коюуланганга чейин кайнатыңыз. Майсыз каймак ичсеңиз болот. Алар ошондой эле кээде каймак менен алмаштырылат.
7-кадам
Жыпар жыттуу заттарды да унутпаңыз - майдаланган калемпир, туз жана лавр жалбырактары. Кааласаңыз, башка татымалдарды татып көрүңүз. Мисалы, ачуу сүйүүчүлөр ачуу кызыл калемпирдин жарымын башка ингредиенттерге кошо алышат.
8-кадам
Болжол менен 15-20 мүнөттөн кийин тамак даяр болот. Тоок жүрөктөрүн фундук соусуна кылдат, тегиз табакка салып, чөптөр менен кооздоңуз. Сиз аны капталга жабыштыра аласыз.
9-кадам
Бул оригиналдуу тамакты гарнир катары макарон же картошка пюреси менен колдонуңуз. Ал тез эле даярданат. Жана натыйжа бардык күткөндөрдөн ашып түшөт. Абдан даамдуу, пайдалуу жана аш болумдуу болуп чыгат.
