Брауни - бул салттуу америкалык десерт, ал шоколаддуу торт менен печеньенин ортосунда жайгашкан. Бул кулинардык шедевр кофе же сүт менен жакшы айкалышат. Улуу Британияда бромдарды балмуздак менен жеш адатка айланган.
Ал зарыл
-
- ачуу шоколад - 200 г;
- май - 150 г;
- какао порошогу - 1 аш кашык;
- кант - 200 г;
- жумуртка - 4 даана;
- ун - 100 г;
- жаңгактар - 1/2 стакан;
- ванилин;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
17 смден 30 смге чейинки өлчөмдө төрт бурчтуу бышыруучу табакты алыңыз, идиштердин тереңдиги орточо болушу мүмкүн, анткени десерт жука катмарда бышырылат. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, идиш жылуу болушу үчүн калыпты духовкага салыңыз.
2-кадам
Тузсуз май жана кара шоколадды 40-80% какао менен эриңиз. Муну суу мончосунда жасоого болот: чоңураак жана кичине диаметрдеги 2 контейнер даярдаңыз. Чоң казанга суу куюп, мештин үстүнө коюңуз. Суюктук ысык болгондо, ага ингредиенттердин чакан идишин малып алыңыз. Шоколад менен майды дайыма аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Шоколад-каймак аралашмасын оттон алып, ага кумшекер, какао порошогун жана 2 кап ваниллинди кошобуз. Бир тектүү консистенцияны алуу үчүн баарын жакшылап аралаштырыңыз. Шоколаддын курамында 70% дан ашык какао болсо, анда канттын көлөмүн бир аз көбөйтсө болот. Ар бирине кийлигишүүнү токтотпостон, акырындык менен курамга жумурткаларды кошуңуз.
4-кадам
Ун жана майдаланган жаңгактарды кошуңуз. Жаңгактарды блендерде, кофе майдалагычта же эт майдалагычта бат майдалап алсаңыз болот. Камыр үчүн кадимки тоголоктогуч да жаңгактарды жакшы майдалайт. Шоколад браунини үчүн жер жаңгак, пекан, бадам, фундук, Бразилия жаңгагы жана жаңгак жакшы чечим. Камырды бир аз туздап, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
5-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Камырды идишке куюп, духовкага жарым саатка коюңуз. Ушул убакыттан кийин, даяр десертти духовкадан алып, муздатыңыз. Браундардын үстү бекем, ал эми ичи бир аз ным болушу керек.
6-кадам
Десертти муздаткычка салыңыз, ошондой эле муздатылган дагы жакшы. Бул браунни сироп менен бир аз тамчылатса болот. Балмуздак же капучино менен десерт берсеңиз болот. Шоколад браунини 2-3 күн муздаткычта жакшы сакталат.
7-кадам
Рецептти өзүңүздүн табитиңизге жараша өзгөртүңүз. Жаңгактар сизге жакпаса, аларды алып салсаңыз болот, камырга алча сыяктуу кургатылган мөмөлөрдү кошуп, ингредиенттердин тизмесине крем-фрейче же апельсин кабыгын кошсоңуз болот.
