Америкада бышырылбай бышырылган быштак биздин өлкөдө да популярдуу болуп чыкты. Россиялык ашпозчулар жаңы жол менен быштактын рецепттерин кайрадан жасап, толуктоого жетишишти. Бул биринчи кезекте акчаны үнөмдөөгө байланыштуу, анткени каймак сыр өтө кымбат рахат. Модернизацияланган композиция менен бул тамак мындан да жаман эмес болуп чыгат, буга биз ишене алабыз.
Ал зарыл
- кант - 250 г;
- кыска печенье - 300 г;
- оор каймак - 350 г;
- май - 130 г;
- каймак быштак - 300 г;
- тез желатин - 3 аш кашык;
- лимон ширеси - 5 аш кашык;
- ак шарап - 100 мл;
- ванилин канты - 2 пакет;
- майдаланган лимондун кабыгы;
- жасалгалоо үчүн шоколад чипсы.
Нускамалар
1 кадам
Печеньелерди майдалаңыз же блендер менен майдалаңыз. Майды микротолкундуу мешке же мультиваркага суюктукка чейин эриңиз. Май жана печеньенин күкүмдөрүн бириктирип, ванилин пакетин кошуп, колуңуз менен бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Бөлүнүп жасалган торттун табагын фольга же пергамент менен тизип, ага мурун даярдаган кыска камыр камырды салыңыз. Аны тегиз катмар менен бетине жайып көрүңүз. Камырды быштак бышыруучу негизде кысып тургандай кылып таптаңыз. Алынган пайдубалды муздаткычка калып менен кошо катып калганча койгула.
3-кадам
Сыр быштактан жасалган назик кремди жасаңыз. Желатинди казанга салып, үстүнө муздак шарап жаап коюңуз. Шишүү үчүн жарым саатка коё туруңуз. Сырды бийик идишке салып, ага 50 г шекер, ваниллин пакетин жана лимон ширесин кошуңуз. Аралаштыргычты миксер менен сабаңыз.
4-кадам
Бир идиш желатинди отко коюп, 100 грамм шекерди толук аралаштырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Массаны кайнатыңыз, бирок бышырбаңыз. Салкындатылган желатинди майдаланган быштакка аз-аздан аралаштырып куюңуз.
5-кадам
Калган шекерди жана муздак каймакты көбүккө сүртүп алыңыз. Эки кремди тең бир бүтүнгө айкалыштырыңыз. Алынган толтурманы негизге куюп, зизкакты тоңдуруу үчүн муздаткычка салыңыз. Андан кийин аны алып чыгып, бычак менен калыптан бөлүп, майдаланган шоколад жана кабык менен кооздоп, ж.б.
