Шурпа эң белгилүү жана даамдуу чыгыш тамактарынын бири, курамы өтө жөнөкөй, отто бышырылган тамак андан да даамдуу.
Ал зарыл
- - козу (сөөктүү) 500г.
- - түрк буурчак (нокот) 100г. (кайнатылган)
- -картошка 4шт.
- -сабиз 1шт.
- - жаа 4 даана.
- - сарымсак 4 тиш
- - болгар калемпири 1 даана.
- -помидор 3 даана.
- -туз
- -жыпар жыттуу заттар (зире, лавр жалбырагы, кара жана кызыл калемпир талап кылынат)
- -жашылдар
- -суу
- -жашыл май
- - деди штатив
- - отту ачуу
Нускамалар
1 кадам
От жагуу. Алгач, казанды күйгүзүп, этти кууруу үчүн чоң жалын керек.
2-кадам
Этти кесип алабыз, эгер ал сөөктө болсо, инкубаны колдонуңуз, чоң кесимдер жегенге ыңгайсыз болот.
3-кадам
Казанга өсүмдүк майын кошуп, түбүнө бир аз чачыңыз. Козу көп май берет, ошондуктан бир аш кашык май жетиштүү, "семирүүнү" жактыргандарга аны май куйрук майы менен алмаштырса болот. Этти кууруңуз.
4-кадам
Нокотту кошуңуз. Нокот өтө узак убакыт бою бышырылат, андыктан аны жарым-жартылай бышканга чейин бышырып же бир түнгө чылап койгон жакшы.
5-кадам
Сорпонун байлыгы үчүн бир жууп, тазаланбаган пиязды жана кабыгынан тазаланган сабизди кошсоңуз болот (3-4 бөлүккө бөлсөңүз болот).
6-кадам
Сууну куюп, кайнатыңыз.
7-кадам
Биздин сорпо кайнаганда, көбүктү алып салыңыз. Эми отту азайтып, казанды капкак менен жаап, болочок шурпаны болжол менен 40 мүнөт калтырыңыз. Эгерде бөлүктөр чоң жана сөөктөр коюу болсо, анда убакытты 30-40 мүнөткө көбөйтүү керек.
8-кадам
Картошканы чоң-чоң бөлүктөргө бөлүп, ар бири болжол менен 6дан бөлүп, казанга жөнөтүңүз. Эми табакка туз кошуп, татымалдарды кошсоңуз болот. Зира, лавр жалбырактары, кара жана кызыл калемпирлер сөзсүз түрдө, калганы сизге жакты.
9-кадам
Картошка кайнап жатканда, пиязды жарым шакек кылып туурайбыз.
10-кадам
Тилкелүү болгар калемпири.
11-кадам
Сарымсак орой кесилип, ар бир тиштен 3-4 бөлүккө бөлүнөт.
12-кадам
Помидор жарым шакек жана жарым.
13-кадам
Шурпа даяр болгондо, аны оттон алып, көк чөптөрдү кошуңуз. Бул тамакта кинза сунушталат, бирок сиздин табитиңизге жараша бардык жашылчалар жасайт.
14-кадам
Эми эң кызыгы, шурпаны табактарга куюп, каймак кошуп, ырахат алабыз!
