Бул даамдуу өрүктөн жасалган кыям - бул чайыңыздын эң сонун коштоосу. Ошондой эле, мындай кыямды бышырууда колдонсо болот. Ал абдан жөнөкөй жана тез даярдалган.
Ал зарыл
- - 1, 2 кг өрүк,
- - 1 кг шекер,
- - 20 г өрүктүн данектери.
Нускамалар
1 кадам
Өрүктү жууңуз (бул рецептте "Бал" сорту). Экиге бөлүп, сөөктөрдү алып салыңыз. Ар бир чуңкурду бөлүп, данектерин алып салыңыз, чайкаңыз.
2-кадам
Тазаланган өрүктү бышыруучу табакка өткөрүп бериңиз. Өрүктү кабаттап төшөп, ар бир катмарга кумшекер себиңиз. Бул этапта сизге 500 грамм шекер керек болот. Өрүктү идишке 2-3 саатка калтырып койсоңуз, ошол убакытта шире сыртка чыгып кетет.
3-кадам
2-3 сааттан кийин өрүктүн идишин бир аз отко коюп, кумшекерди аралаштырып жатып эриңиз. Шекер эригенден кийин, отту орточо деңгээлге көтөрүңүз.
4-кадам
Өрүктү кайнатыңыз, андан кийин дагы эки жолу кайнатыңыз, ар бир жолу аралаштырып. Андан кийин джем идишин оттон алып, көбүктү борборго түртүп, кылдаттык менен алып салыңыз.
5-кадам
Калган 500 грамм кумшекерди ысык кыямга кошуп, аралаштырып, үстүнөн сүлгү менен жаап, муздаганча коёбуз. 3 сааттан кийин кыямды отко коюп, кайнатуу жана аралаштыруу процедурасын дагы кайталаңыз. 3-жолу кайнаткандан кийин, уруктардын данектерин кыямга кошуп, беш мүнөт кайнатыңыз, көбүктү алып салыңыз.
6-кадам
Ыссык варенканы стерилденген банкаларга салып, тескери муздатып, сактоо үчүн кампага салыңыз.
