Тарт - бул француз ашканасынын ачык пирогу. Бул шоколад тарттын рецеби белгилүү француз киноактеру Жерар Депардьенин "Менин ашканам" тамак-аш китебине киргизилген. Бул десерт - бул кыска бышырылган кабыкка толтурулган калың каймактуу шоколад-каймак.
Ал зарыл
- 4 адамга
- Кыска бышыруу үчүн:
- - 1, 5 чай кашык разрыхлитель (разрыхлитель);
- - бир чымчым туз;
- - 150 г буудай уну;
- - 1 стакан кумшекер;
- - 75 г жумшартылган май;
- - 1 жумуртканын сарысы.
- Шоколадды толтуруу үчүн:
- - 80 мл сүт;
- - 200 мл каймак (мисалы, 22%, камчы үчүн эмес);
- - курамында какао көп болгон 200 г кара шоколад (53%);
- - 2 жумуртка;
- - 15 г май;
- - шекер упасы.
Нускамалар
1 кадам
Кыска камырды жасаш үчүн, идишке же дасторконго бышыруучу унду, тузду жана унду бириктирип, андан кийин бул аралашманы слайдга окшоштуруп, борборуна депрессия жасап, кумшекер, жумшартылган май, мурун майда бөлүктөргө кесилген жана жумуртканы кошуңуз. сарысы. Камыр жууруу. Керек болсо бир аз суу куюп, камыр жуурууну уланта бериңиз. Топту түзүп, полиэтилен пленкасына ороп, бир саатка калтырыңыз.
2-кадам
Шоколаддын ичин толтуруп алыңыз. Сүттү жана каймакты чоң казанга жылытыңыз. Кара шоколадды чоң бөлүктөргө бөлүңүз же талкалап казанга кошуңуз. Шоколад эриши керек. Аралашма бир аз муздаганда, 2 жумуртканы сабап, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
3-кадам
Духовканы 200С чейин алдын ала ысытыңыз. Диаметри 23-24 см болгон бышыруучу табак, май менен майлап салыңыз. Камырды аз ундун бетине жайып, калыпка салып, бийик капталдарын түзүп, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Пирожныйлар бир аз кызарганда, духовкадан алып, муздатыңыз.
4-кадам
Шоколад массасын кыска бышырылган кабыкка куюп (бул үчүн капталдары керек болчу) жана 5-10 мүнөт бышырыңыз. Тартты мештен алып чыгыңыз, шоколад массасынын ортосу суу болушу мүмкүн, эч нерсе болбойт, тартканда муздаганда шоколад массасы катып калат. Шекер порошогун себелеп, жакшылап муздатылган кызмат кылыңыз.
