Чайга абдан даамдуу жана үйдө жасалган нерсени кааласаңыз, убакыт аз болуп калса, белгилүү "Коровка" момпосуйун жасап көрүүгө болот. Анын эң сонун даамы үй чарбасынын бардык мүчөлөрүнө жагат жана ага даярдануу бир нече мүнөткө созулат.
"Уй", назик каймак даамы жана теңдешсиз жыпар жыты ар дайым ушул назиктиктин өзгөчөлүгү болуп келген.
Албетте, атактуу момпосуй дагы деле болсо кондитердик фабрикаларда даярдалат, бирок үйдүн даамын эч нерсе менен алмаштырууга болбойт. Сүйүктүү "Уй" момпосуйунун популярдуу рецепттерин Svmye жана биз аны даярдоонун айрым айла-амалдарын ачып беребиз.
Классикалык таттуулар "Коровка"
Коюлтулган сүттүн укмуштуудай даамын башка эч нерсе менен салыштырып болбойт, ошондуктан белгилүү момпосуйду көптөгөн муундар жакшы көрүшөт. Аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- коюлтулган сүт - 3 аш кашык;
- оор каймак - 100 мл;
- кум шекер - 130 г;
- май - 50 г;
- ваниллин - бычактын учунда.
- Адаттан тыш дарылоонун этап-этабы бардык ингредиенттерди даярдоодон башталат.
- Сиз түбү калың жана жабышпаган каптама казанды алышыңыз керек.
- Идишке каймак, шекер, ванилин жана коюлтулган сүттү салабыз. Жакшылап аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз.
- Аралашманы 20 мүнөт бышырып, тынымсыз аралаштырыңыз.
- Сүттүн аралашмасына сары май кошуңуз.
- Аралашма күйбөй, жай отто бышырыңыз.
- Аралашманы коюу консистенцияга алып келип, оттон алып салыңыз.
- Таттуу үчүн атайын форманы алып, май менен майлап алыңыз. Ыссык аралашманы идишке куюңуз. Муздатууга уруксат бериңиз.
- Форманы таттуулар менен кошо муздаткычка жөнөтүп, катып калууга уруксат бериңиз.
- Конфеттерди пергаменттин үстүнө салып, бир аз кургатыңыз.
- Момпосуй сыртынан кургап калганы менен, ичи жумшак бойдон калат. Тамагыңыз таттуу болсун!
Балдын даамы менен үйдө жасалган "Уй"
Классикалык "Уй" гана эмес популярдуу. Сүйүктүү рецепттердин ар түрдүүлүгүнүн арасында ушул дагы бар.
"Айым" балын даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:
- оор каймак - 250 мл;
- кум шекер - 200 г;
- суюк бал - 3 аш кашык;
- май - 30 г;
- лимон кислотасы - 1/2 чай кашык.
- Кадамдап жасала турган рецепт тамак бышыруучу шаймандарды даярдоодон башталат. Бул аралашма күйүп кетпеши үчүн коюу дубал казан болушу керек.
- Кастрюлга каймак куюп, кайнатыңыз.
- Кум шекер жана май кошуп.
- Ар дайым аралаштырып аралашманы жай отто кайнатыңыз.
- Аралашма күрөң боло баштаганда, бал жана лимон кислотасын кошуңуз. Момпосуй массасын жакшылап аралаштырып, бышырууну уланта бериңиз.
- 30 мүнөттүн ичинде масса калыңдап, күңүрт көлөкөгө ээ болушу керек.
- Момпосуй идишин даярдап, май менен майлап алыңыз.
- Даяр болгон идишке аралашманы куюп, муздатыңыз.
- Муздаткычка 3 саат салып коёсуз.
- Момпосуй сыртынан катуу болгондон кийин, сый тамак тартылса болот.
Ваниль кошулган жыпар жыттуу "Уйлар"
Бул рецепт өзүнүн түзүлүшү менен мурункуларынан көп деле айырмаланбайт, бирок таттуулар жыпар жыттуу жана даамдуу.
Ийгиликтүү рецепт үчүн төмөнкү компоненттер талап кылынат:
- бышырылган сүт - 200 мл;
- кум шекер - 200 г;
- май - 2 аш кашык;
- суюк бал - 2 аш кашык;
- ваниллин - бычактын учунда;
- күн карама майы - 1 чай кашык.
- Калың дубалдуу казанды алып, жай отко коёбуз.
- Идишке май, бал, ванилин жана кум шекерди салыңыз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Аралашмага бышырылган сүттү акырындык менен кошуңуз. Конфет аралашмасын жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз. Аралашма күйүп кетпеши үчүн аны дайыма аралаштырып туруңуз.
- Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, фондан коюу жана күрөң түстө болушу керек.
- Шириндер үчүн калып даярдаңыз. Бир аз өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз.
- Аралашманы калыптарга куюп, муздатуу үчүн муздаткычка жөнөтүңүз.
- Конфеттерди пергамент кагазга өткөрүп бериңиз. Даамдуу жана жыпар жыттуу даам даяр!
Арахис менен үйдө жасалган "Уй" үчүн жөнөкөй рецепт
Кызыктуу жана кыйла жөнөкөй рецепт үй бүлөңүздү сатылып алынган таттуулардан баш тартууга жана үй таттуусунан түбөлүккө артыкчылык берүүгө аргасыз кылат.
Бул рецепт таттууларды жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:
- оор каймак - 500 мл;
- кум шекер - 300 г;
- май - 3 аш кашык;
- ванилин канты - 1 таңгак;
- тазаланган жер жаңгактары - 200 гр.
- Калың дубалдары бар терең идиштерди ичүү керек.
- Каймакты жана кум шекерди идишке салабыз. Жарым саат бышырыңыз. Аралашманы дайыма аралаштырып туруу керек, анткени каймак кайнагандан кийин катуу көтөрүлүп, кайнап кетиши мүмкүн.
- Белгиленген убакыттан кийин масса бара-бара коюуланып, түсүн карамель түсүнө өзгөртүү керек.
- Үзгүлтүксүз аралаштырып, аралашмага сары май жана ванилин шекерин кошуңуз.
- Жаңгактарды блендерге салып, жакшылап эзип алыңыз. Эгер сиз бүтүндөй жаңгакты жактырсаңыз, анда аларды экиге бөлсөңүз болот. Жаңгактарды өрттөп жибербөө үчүн, момпосуй аралашмасын даярдоодон мурун баштаган жакшы.
- Аралашмага жаңгактарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Шириндер үчүн калып даярдаңыз. Аны май менен майлаңыз.
- Конфет массасын калыпка салып, муздатыңыз.
- Конфеттерди тоңдурулганга чейин муздаткычка жөнөтүңүз.
- Шириндерди кооз идишке салып, чай менен дасторконго коюңуз.
Мейиз жана кургатылган өрүк кошулган даамдуу "Коровка"
Бул эң эле көнүмүш эмес рецепттердин бири, бирок мындай момпосуйдун даамы көп жагынан сатылып алынган варианттан жогору турат.
Аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- оор каймак - 200 мл;
- коюлтулган сүт - 3 аш кашык;
- кум шекер - 200 г;
- май - 30 г;
- мейиз жана кургатылган өрүк - кичинекей бир ууч.
- Момпосуй аралашмасын даярдоонун алдында мейизди жана кургатылган өрүктү жылуу сууга чылап коюу керек.
- Кастрюлда кум шекер менен каймакты аралаштырып, жай отко коёбуз.
- Аралашма кайнап турсун. Коюлтулган сүттү жана май кошуп коюңуз. Ар дайым аралаштырып, 20 мүнөт бышырыңыз.
- Суудан мейизди жана кургатылган өрүктү сыгып алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ушул максаттар үчүн блендерди колдонсоңуз болот.
- Кургак жемиш аралашмасын каймак массага кошуңуз. Кылдаттык менен аралаштыруу.
- Момпосуй массасын калыпка салып коюңуз. Муздатууга уруксат бериңиз. Таттууларды катып калганча муздаткычка коюңуз.
- Адаттан тышкары десерт даяр!
"Коровка" таттууларын даярдоодогу айрым нюанстар
- Бышырылган момпосуйлар карамел түсүнө жана жылмакай текстурага ээ болушу керек. Эгерде таттуулук өтө эле кубарып кетсе, анда ал толугу менен бышпагандыгын билдирет.
- Конфеттердин ички толтурулушу жумшак жана илешкектүү түзүлүшкө ээ болушу керек. Эгерде толтуруу өтө суюк болсо, анда ал кошулган майдын сапатынын начардыгын билдирет.
- Даярдалган деликатестин, бардык таттуулардай эле, жарактуулук мөөнөтү бар. Даамдуу "Коровки" 20 күндөн ашык сакталбашы керек. Кургак май куюлуп баштайт, алардын сапаты төмөндөп кетиши мүмкүн.
- Эгер момпосуй массасын сиңирип алсаңыз, момпосуй сыртынан катуураак, ичи кургап калат.
- Момпосуй аралашмасынын даярдыгын текшерүү үчүн муздак табакка бир аз массаны түшүрсө болот. Эгерде аралашма тез катып, колуңузга жабышпаса, момпосуй массасы даяр болот.
- "Айым" жасоонун көптөгөн рецепттери бар. Карагай жаңгагы, бадам, мейиз жана ал тургай кант жемиштери менен белгилүү даам жасай аласыз.
"Коровка" таттуулары - көпчүлүк өзүнүн оригиналдуу жана назик даамы менен сүйгөн даамдуу тамак. Эми аларды үй шартында жасоо бир топ жөнөкөй экендигин билесиз. Тамактануу менен жагымдуу тамак жаса!
