Бул бай тамакты жасоо абдан оңой жана даамы каймак соусунун жана пияздын жардамы менен абдан кызыктуу.
Ал зарыл
- - 1 тоок
- - пияздын 4 сабагы
- - 250 мл ак шарап
- - 30 г май
- - майлуулугу 32% 100 г каймак
- - жаңы петрушканын бир тутамы
- - тимьяндын жаңы жалбырактарынын тутуму
- - 2 ч зайтун майы
- - татымына жараша туз жана калемпир
Нускамалар
1 кадам
Алгач тооктун этин туз жана мурч менен туурайбыз.
2-кадам
Андан кийин май менен зайтун майын эритип алыңыз. Тоок этин майда бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга кызарганча кууруйбуз, эки жагында 3-5 мүнөт.
3-кадам
Пиязды кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Аны ошол эле идишке кууруп, анда-санда 5 мүнөт аралаштырып, пиязды жумшак кылганга чейин кууруп алыңыз.
4-кадам
Табага вино куюп, пиязга ыргытып салыңыз. Андан кийин тоокту, пиязды үстүнө коюңуз.
5-кадам
Табаны капкак менен жаап, орточо отто болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин кесимдерди оодарып, дагы бир жолу жаап, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз, тоок даяр болгонго чейин.
6-кадам
Андан кийин табакка тоок менен пиязды салыңыз.
7-кадам
Биз мештин үстүндөгү отту көбөйтүп, калган суюктукту 2 эсе азайганга чейин кайнатабыз - бул болжол менен 5 мүнөткө созулат.
8-кадам
Соуска петрушка кошулган каймакты кошобуз. Бардыгын аралаштырып, тоок этинен чыккан соус менен куюп, дасторконго беребиз.
