Күнүмдүк менюда мидия көп кездешпейт, бирок бул деңиз азыктары майрамдык дасторконго ылайыктуу. Эгерде сиз майрам уюштурууну көздөп жатсаңыз, анда менюга пияз соусу кошулган мидия кошууну унутпаңыз - закуска жөнөкөй эле даярдалган, бирок укмуштуудай даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - кабыкчалардагы 2 кг жаңы мидия;
- - 100 мл кургак ак шарап;
- - 60 г май, пияз;
- - ар биринен 40 граммдан петрушка, шалбар;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы мидияларды раковиналарга жакшылап жууңуз. Эгер эшиктери ачылган мидияларды кезиктирсеңиз, анда аларды четке коюңуз - алар биздин закускага иштебей калат.
2-кадам
Майдын жарымын табада эритип алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз, табага жиберебиз. Сарымсакты да кесип, пияз менен аралаштырыңыз. Петрушканы жууп, майдалап, пиязга кошуп, аралаштырыңыз.
3-кадам
Мидияларды табага салыңыз, кургатылган ак шарапты, тузду татымына жараша куюңуз. Капкактын үстүн жаап, мидияларды орто жылуулукта жапкычтар ачылганга чейин жай кайнатыңыз. Сорпонун мидияларын тизип, табакка салыңыз. Капкагы ачылбаган мидияларды бербеңиз.
4-кадам
Сорпону электен өткөрүп, пияздын бөлүктөрүнөн ушул жол менен арылтып, калган сары май менен ысытыңыз. Даяр болгон мидиялардын үстүнө куюп салыңыз.
5-кадам
Пияз соусу кошулган мидияларды берсе болот. Грек бышырылган же нан бышыруучу кесиндилерди өзүнчө закускаңыз менен бөлүп алыңыз.
