Көчөдөгү аба ырайы жакшы иштебесе, бирок дагы деле болсо кебаб кааласаңыз, үйдө кастрюльге салып бышырсаңыз болот. Албетте, эттен түтүндүн сонун жыты чыкпайт, бирок бул кичинекей кемчилик кемчиликсиз даамдуу жана назик маринаддалган этти жаап салышы мүмкүн.
Курамы:
- өсүмдүк майы - 70 мл;
- кара калемпир - 2 чымчым;
- туз - 3 чымчым;
- лимон - 1/2 даана;
- сарымсак - 3 тиш;
- пияз - 2 даана;
- тооктун буттары - 6 даана.
Даярдоо:
Ашыкча сарымсак менен пияздын кабыгын сыйрып алыңыз. Андан кийин сарымсакты майдалагыч менен туурап, пиязды чоң жарым шакектерге бөлүңүз. Мунун бардыгын жакшылап аралаштырыңыз, пиязды таза кол менен бир аз бастырыңыз.
Агып жаткан муздак сууда тооктун буттарын жууп, жетиштүү чоң идишке салып, ар тараптан маринад жаап коюңуз. 3 саат маринаддоо үчүн этти муздаткычка жөнөтүңүз. Эгерде сиз этти бир түн бою кармай алсаңыз, анда аны жасаңыз. Ошондо тооктун бутунан жасалган кебаб жумшак жана назик болот.
Маринаддалган бутту муздаткычтан алып, сарымсак менен пиязды сыйрып алыңыз. Жыгачтан жасалган шашлыктарды муздак сууга жарым сааттай салып коюңуз. Андан кийин алардын үстүнө тооктун бөлүктөрүн жип менен байлап коюңуз.
Табаны ичинде өсүмдүк майы менен алдын-ала ысытып, орточо отто печке буттарын кууруйсуз. Ар тараптан алтын күрөң пайда болгондо, отту минимумга чейин азайтыңыз. Андан кийин пиязды табага кошуп, жабыңыз.
Шишкебекти капкактын астына 15 мүнөт бышканга чейин жай кайнатыңыз. Бышырылган этти жашылча салаты менен кошо берсеңиз болот. Картошканы бирдиктүү формада кайнатып, кошумча бир кеседе коюу каймакты берүү ашыкча болбойт. Шишкебекти ысык менен жеген жакшы, бирок кааласаңыз, аны муздак ичсеңиз болот.
