Баница - бул абдан даамдуу болгар ашканасынын тамагы. Ал камырдан май куюлган жана чачып себилген камырдын жука жайылган барактарынан даярдалат. Банитсага толтуруу ар кандай болушу мүмкүн: фета сырынан, быштактан, ашкабактан, шпинаттан, капустадан жана башка ингредиенттерден.
Бышыруу убактысы: 1, 5 саат.
Кызмат: 10.
100 г 380 ккалда.
Камырдын курамы:
- Ун - 500 г;
- Муздак суу - 1, 5 стакан;
- Жумуртка - 1 даана;
- Уксус - 1 аш кашык. кашык;
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык. кашыктар;
- Сода - 0,5 ч.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- Күрүч - 0,5 стакан;
- Жумуртка - 3 даана;
- Сүт - 200 мл.;
- Сыр сыры - 250 г;
- Даамга жараша туз.
Даярдоо:
1. Идишке жумуртканы, тузду, бир жарым стакан муздак сууну, сода, уксус жана өсүмдүк майын аралаштырыңыз. Аз-аздан ун кошуп коёсуз. Камыр өтө тик болбошу керек. Камырды жууруп, 30 мүнөт тыныктырыңыз. 18 бөлүккө бөл. Ар бир бөлүгүн жука катмарга түрүп, өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Камырдын үч бөлүгүн бири-биринин үстүнө коюп, 6 жалпак нанды жасаңыз.
2. Күрүчтү кайнатып, муздатып, жумуртка, сүт, туз жана майдаланган фета сыры менен аралаштырыңыз. Тортторду майланган бышыруучу табакка салыңыз, үстүнө толтуруп салыңыз. Катмарлардын бирине сюрприздерди коюңуз - каалоо-тилектери бар чакан кагаз ноталары, аларды тортко бирдей таркатыңыз.
3. Кумураны акыркы катмар менен жаап, четтерин чымчып, сары май менен сүртүп, 30-40 мүнөт 180-190 градуска чейин бышырыңыз.
