Тоңдурулган айрандан быштакты кантип жасаш керек

Мазмуну:

Тоңдурулган айрандан быштакты кантип жасаш керек
Тоңдурулган айрандан быштакты кантип жасаш керек

Video: Тоңдурулган айрандан быштакты кантип жасаш керек

Video: Тоңдурулган айрандан быштакты кантип жасаш керек
Video: уй шартында нукура творог жасоо. 2024, Март
Anonim

Сырдалган быштак, ванилин, мейиз кошулган, майсыз, шоколад даамы бар - бул сүт азыктарынын көптөгөн түрлөрүн заманбап супермаркеттен табууга болот. Бирок үй-бүлөлүк бюджетти көп күч жумшабай, үйдө өзүңүз жасай турган нерсеге жумшоонун эмне кереги бар?

Тоңдурулган айрандан быштакты кантип жасаш керек
Тоңдурулган айрандан быштакты кантип жасаш керек

Дүкөндөрдөн өзүбүзгө жана балдарыбызга айран же быштак сатып алган учурлар көп болот. Мунун бардыгы бир заматта жешет, бирок эң пайдалуу продукт - коңшусунун чоң энесинен сатылып алынган табигый быштак, үй шартында, эч кандай кошумча жана боёкторсуз, муздаткычта үй-бүлөгө эч кандай кызыгуу жаратпастан, узак убакытка жата алат. Же ал кесек, же өтө кычкыл же кургак, бир нерсе дайыма туура эмес болуп турат. Айрыкча, чындыгында, кычкыл сүт азыктары менен тамактануу мүмкүн эмес балдар жөнүндө сөз болуп жатса, анда жок дегенде бир жолу тоңдурулган кефирден быштак бышырууга аракет кылып, кичинекей баланы канааттандыруу үчүн бул рецепт утушка ээ болот.

Сүрөт
Сүрөт

Тоңдурулган айран быштактын рецеби

Быштакты тоңдурулган кефирден бышыруу үй ээсинен атайын кулинардык көндүмдөрдү талап кылбайт жана жашоонун заманбап ритминде пайдалуу эртең мененки тамакты жасоого да жетишсиз. Сизге бир гана өнүм жана кээ бир ашкана атрибуттары керек:

  • кадимки кефир, майдын пайыздык үлүшү жогору болсо, мисалы 3, 2%;
  • өтө кичинекей эмес жана сейрек тешиктери бар жөнөкөй ашкана colander;
  • көлөмү аягында канча продукт алуу пландаштырылгандыгына байланыштуу терең чөйчөк - б.а. 1000 грамм быштак керек болсо, анда кеминде 2 литр кефир (түшүмдүүлүк продукт айрандын 1 порциясынан быштактын жарым бөлүгү, четтөөлөр айрандын майлуулугунан көз каранды)
  • марли кенен кесек;
  • тоңдургуч.

Баса, үйдөн жасалган айранды колдонсоңуз жакшы болмок, бирок аны жакынкы азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алсаңыз болот, эң негизгиси, өнүмдүн жарактуулук мөөнөтү орто эсеп менен бир жумадан ашпайт, мындай айранды карасак болот "тирүү" бактериялар менен.

Сүрөт
Сүрөт

Кадамдап тамак жасоо:

  1. Сатып алынган айранды бир азга тоңдургучка салып коюңуз. Идеалдуу вариант - айран, тоңдурулган жерде 10 - 12 саат кармалып турат, башкача айтканда, ачытылган сүт азыктарын тоңдургучка уктаардан мурун жиберип, эртең менен тамак жасай берсеңиз болот.
  2. Белгиленген убакыттан кийин, адегенде быштакка айран <> даярдап, дурстканы терең чөйчөккө салып, үстүнө 3 - 4 катмарга бүктөлгөн марли менен жаап коюңуз.
  3. Тоңдурулган айранды алып чыгып, таңгактан бошотуп, салфетка кийгизип алыңыз. Ашканада бир нече саатка туруңуз (муздаткычта жок!)
  4. Бардык сарысуу көмөч казанга куюлганда, көптөн күткөн жумшак быштак сырада калат, аны таза идишке өткөрүп бериш керек, ал эми калган быштакты сүлгү менен сыгып алып, аны түйүнчөктө жыйнап алыңыз колдору жана жогорудан төмөн карай басуу.

Даяр болгон быштак сүрөттөгүдөй болуп көрүнөт - бир кесимчеси жок жеңил жана назик крем.

Сүрөт
Сүрөт

Кеңеш: даяр продукцияны сынап көрүүгө чыдамыңыз жок болсо, бирок такыр күткүңүз келбесе, анда тоңгон массаны отко ысытуу сунушталбайт, антпесе эч нерсе чыкпайт, жөн гана жылуурак салсаңыз жакшы болот жер.

Быштактын пайдасы

Алынган быштак өтө майлуу болбойт, анын калориялуулугу болжол менен 130 - 150 ккал, ошондуктан мындай продукт жогорку калориялуу тамактарды колдонууну жокко чыгарган ар кандай диетаны кармаган адамдар үчүн ылайыктуу. Мындан тышкары, тоңдурулган айрандан жасалган быштак эч кандай кошумча термикалык иштетүүдөн өтпөйт, консерванттар, боёктор жана даамдар жок - жалаң гана тоңот, жана илимпоздордун айтымында, мындай азыктар эригенден кийин бир азга чейин эриген суунун таасири бар, денебиз үчүн өзгөчө мааниге ээ. Мындан тышкары, башка быштак сыяктуу эле, пайда болгон назик крем - быштактын курамында белоктун курамы жогору, аны бардык спортчулар кууп чыгышат, бирок протеин концентрациясындагы эквиваленттүү кесиптештерине салыштырмалуу - буурчак өсүмдүктөрү алар күйүктү жаратпайт. Ошондой эле, ачытылган сүт продуктусунда биздин организмибизге күн сайын керектүү минералдардын жана витаминдердин керектүү топтому, тамак сиңирүүнү жакшыртууга жардам берген орой жипчелер, ошондой эле скелет системасын азыктандыруучу өтө маанилүү элемент - кальций бар, анын жардамы менен тиштер, тырмактар жана чач күчтүү болот.

Сүрөт
Сүрөт

Пайда болгон азыктардан эмнени даярдаса болот

Ошентип, тоңдурулган кефирден биз эң көп пайдалуу эки азык алдык - сарысуу жана быштак. Сарысууну куймакта же классикалык блинчикте колдонсо болот, ошондой эле окрошкага таңуу катары колдонсо болот. Ооба, быштак менен чыгармачылыкка жана фантазияга чек жок. Быштак кремине жөн эле аралаштыргычка мөмө-жемиштерди, шекерди, балды, ар кандай сиропторду кошсоңуз болот - кимге жакса. Мындай таттууларды жада калса ач көз гурман да баалайт. Бирок сиз татаалураак тамак жасай аласыз, мисалы <> кастрюль. Ал үчүн сизге:

  • жумшак быштак - 500 грамм;
  • каймак - 2 аш кашык;
  • жарма - 4 аш кашык;
  • жумуртка - 1 даана;
  • шекер - 0,5 стакан, аны бал менен алмаштырсаңыз болот же кастрюльге кургатылган жемиштерди кошсоңуз болот - аларда кант жетиштүү;
  • бышыруучу порошок - 1 пакет;
  • кургатылган жемиштер же жаңы жемиштердин же мөмөлөрдүн кесектери - бардыгы жеке каалоолорго жараша болот, жөн гана ванилинди бир аз салсаңыз болот;
  • корица порошогу же шоколад.

Сүзмөгө каймак, бир чымчым туз менен урулган жумуртканы жана манка жармасын кошобуз. Жарма жакшы шишип кетиши үчүн, аралашманы бир аз турушу керек. Бул убакыттын ичинде, калган ингредиенттерди даярдаңыз: эгерде булар жемиш болсо, анда аларды майдалап майдалап кесиш керек, эгерде мөмө-жемиштер болсо, анда жакшылап жууп, кургатыңыз да, кургатылган жемиштерди кайнак суу менен куюп, бышырыңыз, андан кийин агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Нан бышыруучу порошокту, таттуу затты жана жемиштерди азыркы быштак массасы менен аралаштырып, алдын ала ысытылган мешке жөнөтүңүз. Кастрюльди 40-50 мүнөт калтырыңыз. Десерт даяр болгондо бетин корица же майдаланган шоколад менен себелеп коюңуз. Шоколадды эрип кетиши үчүн ысык кастрюльге чачыңыз.

Сунушталууда: