Быштак кальцийдин жана башка пайдалуу заттардын чыныгы кампасы. Демек, бул продукт ар бир адамдын, айрыкча, болочок энелердин жана жаш балдардын диетасында болушу керек. Ошондой эле, быштакты үй шартында жасай аласыз.
Ал зарыл
- - айран;
- - электен;
- - colander;
- - марля;
- - идиштер;
- - суу;
- - жыгачтан жасалган шпатель;
- - кулинардык термометр.
Нускамалар
1 кадам
Муздаткычка айран пакетин (баланын колдонгону жакшы) салып, айран толугу менен тоңгончо ошол жерде сактаңыз. Тоңдурулган айран менен таңгакты алып чыгып, ачып, камтылгандарын электен өткөрүп алыңыз. Бир нече сааттан кийин (айран толугу менен эрийт), электе назик жана кыйла даамдуу быштак калат.
2-кадам
Дагы бир жолу бар. Кичине казанга айран куюңуз. Быштак - йогурт жасоо үчүн кычкыл сүттү колдонсоңуз болот, айтмакчы, аны эл "кефир" деп да көп айтат. Идишке суу куюп, отко коёсуз.
3-кадам
Чоң казандагы суу кайнаганда, ага айран салынган казанды коюп, башкача айтканда, "суу мончосун" жасаңыз. Оттун температурасын төмөндөтүңүз. Бир нече мүнөттөн кийин айран бүктөлө баштайт.
4-кадам
Тууралган айран тоголокчосун идиштин ортосунан акырын жылдырып, анын бир четине жылдырыңыз. Кефир массасы жакшы жылытылышы керек.
5-кадам
Болжол менен он мүнөттөн кийин айрандын температурасы 60 градус болушу керек (муну бышыруучу термометр менен текшерсе болот), ошондуктан идишти мештен алып чыгууга кез келди. Сизге ысык суунун кереги жок, аны куюп алсаңыз болот, бирок "кефир" массасы бар табаны салкын жерге жарым саатка коюңуз.
6-кадам
Марлди colanderге салып, ага муздалган "кефир" массасын куюп, алгач идиштин астына бир аз идиш коюп коюңуз (мисалы, буга чейин суу болгон казан болушу мүмкүн).
7-кадам
Марлинин четтерин байлап коюңуз: натыйжада, баштыкты алышыңыз керек, аны идиштин үстүнө сыворотка менен илип коюңуз. Бир-эки сааттан кийин быштак даяр болот.
