Даамдуу жана азыктандыруучу нерсени каалап, муздаткычта тоголонуп, убактысы бүтүп калса, ал жардамга келет - балким пирожки жасоонун эң жөнөкөй рецеби: башталгыч толтуруу, ачыткысыз камыр, кууруунун жогорку ылдамдыгы.
Ал зарыл
- Камырды даярдоо үчүн:
- • 1 стакан айран;
- • 1 чай кашык аш содасы;
- • 2 чай кашык кум шекер;
- • 1 чай кашык туз;
- • 2 чийки тооктун жумурткасы;
- • 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- • 4-5 стакан ун.
- Толтурууну даярдоо үчүн:
- • 4 кайнатылган жумуртка;
- • 1 жашыл пияз.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдоо. Биринчи кезекте терең идишке айран, сода, кум шекер, туз, чийки жумуртка жана өсүмдүк майын аралаштырыңыз. 1 стаканга ун кошобуз. Камыр сиздин колуңузга жабышпай калганга чейин ун кошуңуз (4-5 стакан жетиштүү болуш керек). Камырды пленка менен ороп, муздаткычка 40 мүнөт салыңыз.
2-кадам
Толтурманы бышыруу. Жумурткаларды кайнатыңыз. Жумуртканын кабыгын оңой тазалоо үчүн кайнаткандан кийин үстүнө муздак суу куюңуз. Жумурткалар муздаганда кабыктарды алып, кубиктерге бөлүңүз. Жумурткага майдаланган көк пиязды кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз.
3-кадам
Пирогдорду моделдөө. Камырды муздаткычтан 40 мүнөттөн кийин алып салыңыз. Камырды колбасага жайып, бирдей 12 бөлүккө бөлөбүз. Ар бир тегеректи колуңуз менен сүртүп, ага толтурманы кошуңуз (ар бирине 1ден үйүлгөн чай кашык). Бардык пирожниктердин четтерин жакшы чымчып, түз эле куурууга өтүңүз.
4-кадам
Пирогдорду кууруу. Патинелерди табага же башка ылайыктуу, түбү калың идишке кууруп алыңыз. Жакшы ысытылган майда алтын кабыгы бир заматта, түзмө-түз бир мүнөттө пайда болот. Ошондуктан пирогдорду күйүп кетпеши үчүн, аларды өз убагында буруп, жылуулукту максимумдан орточо деңгээлге түшүрүүнү сунуштайм. Кекиликтер эки жагына кызарып бүткөндөн кийин, оттун ысыгын азайтып, идишти капкак менен жаап коюңуз. Алар жумшак болуп, бир калыпта бышырылышы үчүн бир аз карарыңыз.
5-кадам
Пирогдорду берүү. Жаңы көк пияз жана тооктун кайнатылган жумурткасы менен толтурулган пирогдор каймак жана жаңы жашылчалар менен жакшы айкалышат. Алар жылуу да, суук да кагуу менен кетишет.
