Скумбрия - бул бардык артыкчылыктары бар деңиз балыгы. Бирок, аны майрамдык дасторкондон табуу сейрек кездешет, адатта, ал күнүмдүк менюга киргизилет жана стандарттык рецепттер боюнча даярдалат. Скумбрия менен табакка татымал кошуп, конокторду өзгөчө даамы менен таң калтыруу үчүн, аны кургак ак шараптын жардамы менен болгар стилинде бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
- Скумбрия филеси - 750 г;
- Май - 60 г;
- Кургак ак шарап - 200 мл;
- Лимон - 1 даананын жарымы;
- Помидор - 300 г;
- Шампиньон - 6-8 даана;
- Пияз - 1 даана;
- Петрушка - 1 боо;
- Туз калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Скумбрия филесин жакшылап жууп, бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Кичинекей пиязды орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз.
2-кадам
Шампиньондорду жука тилимдерге бөлүп кесүү керек. Помидорду тазалап, жараянын жеңилдетиш үчүн аны кайнак суу менен тазалап, андан соң тегерекчелерге кесүүгө болот.
3-кадам
Петрушканын кичинекей тутамын жууп, кургатып, майдалап кесүү керек. Жарым лимонду кесектерге бөлүп кесип алыңыз.
4-кадам
Ингредиенттерди даярдап бүткөндөн кийин, тамакты даярдоого түздөн-түз өтсөңүз болот. Бышырылган баракты бир аз сары май менен майлайбыз. Анда скумбрия филесинин бөлүктөрү жайгаштырылган. Майдын калган бөлүгүн кубиктерге бөлүп, балыкка кошобуз.
5-кадам
Андан кийин, скумбрияны шарап менен куюш керек. Андан кийин калган ингредиенттер балыктарга жайылат: шампиньондор, лимон кесектери жана помидордун тегерекчелери. Тамакка туз жана калемпир кошулат.
6-кадам
Бышырылган барак фольга менен капталып, мешке салынып, 170 градуска чейин ысытылат. Скумбрияны 20-25 мүнөт бышыруу керек. Балыкты кызмат кылардан мурун майдаланган пияз жана майдаланган чөптөр менен себелеп коюу керек.
