Чыгыш элдеринин мыкты тамактарын казанда гана эмес, кадимки терең табада бышырсаңыз болот. Акыркы нускасында, идиш көбүрөөк күкүм. Даамдуу палоо жасоонун сыры суунун жана күрүчтүн пропорциясын, ошондой эле бышыруу убактысын сактоо.
Ал зарыл
- -этт (тооктун эти, козу, чочко, уй этин тандоо) - 600 грамм;
- -Күрүч (кадимки тегерек дан) - 2 стакан;
- - муздак суу - 3 стакан;
- - сабиз - 1-2 даана;
- - пияз - 1-2 даана;
- - сарымсак - 3 тиш;
- -туз, татым - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү чайкоо керек. Ал үчүн данды муздак суу менен куюп, аралаштырып, андан кийин суюктукту төгүп салуу керек. Суу тазаланганга чейин бул процедураны болжол менен 10 жолу кайталаңыз.
2-кадам
Этти кичинекей кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майы салынган табага кууруп алабыз. Пиязды майдалап туурап, этке кошуңуз. Кызарганча кууруу.
3-кадам
Сабизди бычак менен тилимдерге бөлүңүз. Эч качан кыргычты колдонбоңуз. Андан кийин тууралган ингредиентти эттин үстүнө коюңуз.
4-кадам
Андан соң, сабиздин үстүнө идишке күрүч салыңыз. Аралаштыруунун кажети жок. Муздак суу идишке жука агым менен кошулат. Андан кийин, аны туздаш керек, кааласаңыз, татымалдарды кошсоңуз болот. Сарымсак тиштерин күрүчкө жабыштырып, пловду капкак менен жаап коюңуз.
5-кадам
Мештеги отту максималдуу күчөтүп, ушул режимде 10 мүнөткө калтыруу керек. Эгерде идиш ашыкча кайнаса, оттун ысыгын бир аз азайтууга жол берилет.
6-кадам
Белгиленген убакыттан кийин өрттү минимумга чейин азайтып, палоо 12 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, мешти өчүрүп, идишти дагы 12 мүнөт (даярдыкка келүү үчүн) калтырып коюңуз (жылуулук жок). Бышырылып жатканда, идиштин капкагын алып салбаңыз.
7-кадам
Бул убакыт өткөндөн кийин, капкагын чечип, пловту бир аз муздатып, андан кийин аралаштырып, кааласаңыз, чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
