Кокос сүтү же целлюлоза шорполордон жана тамактардан, коктейлдер менен десерттерге чейин ар кандай тамактардын негизи болушу мүмкүн. Назик жыпар жыт жана таттуу даам тамактарга жаңы нюанстарды кошот. Кокос орточо калориялуу жана клетчаткага, витаминдерге бай болгондуктан, аларды күнүмдүк менюңузга кошуу керек.
Ал зарыл
- Кокос кошулган козу:
- - 400 г арык козу;
- - 0,5 кокос;
- - 2 пияз;
- - имбирдин кичинекей тамыры;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 1 чай кашык кычы уруктары;
- - 1 лавр жалбырагы;
- - 3 гвоздика бүчүрү;
- - куркума, майдаланган чили жана кориандрдын ар бирине 0,5 чай кашык;
- - өсүмдүк майы;
- - туз;
- - жаңы тартылган кара мурч.
- Кокос печеньеси:
- - 150 г кокос;
- - 100 г май;
- - 1 стакан ун;
- - 5 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 0,25 чай кашык туз;
- - 0,5 стакан тазаланган бадам;
- - чачуу үчүн кокос кабыгы.
- Кокос кекстери:
- Тест үчүн:
- - 1 стакан ун;
- - 2 чай кашык бышыруучу порошок;
- - 1 жумуртка;
- - 0,75 стакан кумшекер;
- - 150 мл айран;
- - 4 аш кашык. кашык кокос;
- - 100 г жаңы кулпунай;
- - 80 г май;
- - бир чымчым туз.
- Каймак үчүн:
- - 400 мл оор каймак;
- - 2 аш кашык. аш кашык кум шекер;
- - 2 аш кашык. кашык кокос ликери.
Нускамалар
1 кадам
Кокос менен козу
Кокосду жука туурап, имбирдин тамырын жакшылап сүргүчкө сүртүңүз. Сарымсакты пресстен өткөрүп, тиштерин жана лавр жалбырактарын эритмеге салып эзип алыңыз. Пиязды майдалап, ысык өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруйбуз. Пиязга лавр жалбырактары менен гвоздика, кычы даны, чили, куркума, кориандр, сарымсак жана имбирди кошобуз. Жай отто кокос жана жылуулук аралашмасын кошуңуз.
2-кадам
Өтө семиз эмес козуну чайкап, кургатып, кубиктерге бөлүңүз. Этти табага салып, отко кактап, кээде аралаштырып, кызарганча кууруйбуз. Кайнак сууга куюп, идиштин үстүн капкак менен жаап, козуну 35-40 мүнөт кайнатыңыз. Аягында туз жана жаңы майдаланган кара мурч кошуңуз.
3-кадам
Кокос печеньеси
Сары майды идишке салып, кайнап жаткан сууга салып салыңыз. Шекерди кошуп, аралаштырып жатып, аралашманы бир калыпка чейин эриңиз. Кокосун тазалап, целлюлозасын бөлүктөргө бөлүп, блендерде майдалап туурайсыз. Эритилген майды оттон алып, ага кокос пюресин кошуңуз. Аралаштырыңыз, туз жана электен өткөн буудай унун кошуңуз. Жумшак камыр жууруңуз.
4-кадам
Тазаланган бадамды кайнак сууга бышырыңыз, данектердеги катаал терини сыйрып алыңыз. Кокос камырын кичинекей тоголокторго түрүп, ар биринин ортосуна бадам салыңыз. Кокоско малып, бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка коюңуз. Печеньелерди 180 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Жарым сааттай бышырыңыз, андан кийин буюмдарды алып, торго муздаткычка салыңыз.
5-кадам
Кокос маффиндери
Унду элеп алыңыз. Аны идишке куюп, разрыхлитель, туз жана кокос аралаштырыңыз. Жумуртканы жана шекерди өзүнчө идишке салып сабаңыз. Сары майды эритип, жумуртканын аралашмасына кошуңуз. Айранды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Ун аралашмасын бөлүктөргө бөлүп куюп, кесектерди кылдаттык менен сүртүңүз.
6-кадам
Кулпунайды сорттоп, чайкап, кургатыңыз. Мөмөлөрдү бөлүктөргө бөлүп, камырга кошуңуз. Жогорудан ылдый акырын аралаштырып, кекстердин формаларына салыңыз. Даяр өнүмдөргө жетүүнү жеңилдетүү үчүн кагаз розеткаларын калыптарга киргизсе болот. Камырды көлөмдүн 2/3 бөлүгүнөн ашпаган өлчөмдө толтуруңуз, анткени бышырууда азыктар көтөрүлөт. Кекстерди алдын ала ысытылган 200С духовкага салып, 25 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин алып, тактайга салкындатыңыз.
7-кадам
Муздаган кремди шекер порошогу менен кошо калың көбүккө сүртү. Камчынын аягында, каймакка кокос ликерин кошуңуз. Кондитердик шприцти колдонуп, кекстердин үстүнө үлпүлдөк кремдин "капкактарын" коюп, аларды кант шуруларына сээп коюңуз.
