Струдель бизге Австриянын ашканасынан келген. Кытырак камырдан жана ар кандай мөмө-жемиштерден, мөмө-жемиштерден, быштак толтурмаларынан турган нан бышыруу дароо баардыгын сүйүп калды. Классикалык түрмөк созулган камырдан даярдалып, үстүнө сары май менен майлап, кумшекерге себилген. Балмуздак же кофе жана чай үчүн камкаймак менен берилет. Азыр аны даярдоонун көптөгөн вариациялары бар.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 200 г ун жана тоголоктоо үчүн 50 г
- - 150 мл суу
- - 2 аш кашык. l. зайтун майы
- - 2 аш кашык. l. Сахара
- - бир чымчым туз
- - Камырды майлоо үчүн 1 жумуртканын сарысы
- Толтуруу үчүн:
- - 4 алмурут
- - 200 г шекер
- - 50 г бадам
- - 50 г май
Нускамалар
1 кадам
Камыр жууруп алалы. Идишке унду элеп, кумшекерди, тузду салыңыз. Жыгач кашык менен катуу аралаштырып, акырындык менен суу куюңуз. Зайтун майын кошуп, колуңуз менен жакшылап камыр жууруңуз (комбайн колдонсоңуз болот) 10-15 мүнөт. Камырды булочка кылып формага келтирип, желим фольгага ороп, жылуу жерде 1 саатка коёбуз.
2-кадам
Камыр ысып жатканда, толтурууну даярдаңыз. Алмурутту жууп, кабыгын тазалап, 4 бөлүккө бөлүп, өзөгүн алып салыңыз. Кубиктерге болжол менен 1 см см кесип алыңыз. Карамель пайда болгонго чейин сары майды кумар менен кумшекерде эриңиз. Алмурутту ошол эле жерге коюп, 3 мүнөт кайнатыңыз. Айнек же эмаль табага өткөрүп берүү. Бадамды майдалап талкалаңыз.
3-кадам
Камырды жука кылып жайып, ун чачыңыз. Эгерде катмар жетишээрлик жука эмес болсо, анда аны колуңуз менен акырын жулуп алыңыз. Алмуруттун камырын камырдын бир жагына тегиз кылып жайып, бадам күкүмдөрүн чачыңыз. Рулетка түрүп, аны ар тараптан сарысы менен сүртүп алыңыз. Струделди 180 ° С температурада 30 мүнөт бышырыңыз.
