Тоок этин сүйгөндөр канаттууларды бышыруунун көптөгөн рецепттерин аташат: куурулган, бышырылган, бышырылган, апельсин менен, нан күкүмүндө ж.б. Тооктун филесинен жасалган блинчиктер анчалык популярдуу эмес, бирок биринчи даярдангандан кийин алар көпчүлүктүн сүйүктүү рецепттеринин бири болуп калышат. Алардын артыкчылыгы - алардагы эт абдан ширелүү болуп чыгат. Бул тамакты даярдоодо көптөгөн рецепттер бар.
Майдаланган тооктун филесинен жасалган блинчиктерди жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 0,4 кг тооктун төшүнүн филеси;
- орто пияз;
- 1 жумуртка;
- 1 чай кашык кычы;
- укроп;
- жаңы сабиз;
- 1 аш кашык ун;
- күн карама же зайтун майы;
- кааласаңыз, туз, калемпир.
Терисиз тооктун төшүн (филе) чайкап, жакшылап кургатып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сабизди блендерде майдалап, майдалап туурайбыз, пиязды жана ашкөк чөптөрдү болушунча кичине кылып майдалайбыз. Аралаштырыңыз, туз, калемпир, кычы кошуп, жумуртканы сабап, ун кошуңуз. Баарын кайрадан аралаштырыңыз. Күн карама же зайтун майы менен майлап алдын ала ысытылган табада кичинекей бөлүктөргө кашык менен салыңыз. Куймактар кызарганча кууруп алабыз.
Тооктун эти, айрыкча, төштүн калориясы кыйла төмөн, андыктан зайтун же күн карама майына куурулган блинчиктер кээде калориясы төмөн диетаны кармагандарга да берилиши мүмкүн.
Өтө адаттан тышкары, алардын тооктун филеси жана сулу боткосу үчүн блинчиктин рецеби. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 стакан жарма;
- 0,5 кг майдаланган филе;
- бир стакан айран;
- кичинекей пияз;
- жуп сарымсак тиштери;
- жумуртка;
- туз, татымалдар;
- күн карама же зайтун майы.
Майлуулугу орто айранды ичкен жакшы. Даяр болгон кабырчыктарды айран менен куюп, бир аз убакытка чейин, болжол менен 10-15 мүнөт шишип туруңуз. Пияз менен сарымсактын тиштерин майда туурап алыңыз. Сарымсакты кесүүгө болбойт, бирок майдалагычтан өткөрүп аласыз. Майдаланган филеге кабырчыктарды, майдаланган пиязды жана сарымсакты кошуңуз. Андан кийин бир жумуртка, туз жана татымалдарды татымына жараша кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кызытылган май менен кастрюлга кичинекей бөлүктөргө салыңыз. Куймактар кызарганча кууруп алабыз.
Фаршка овсянка кошулганда котлеттер же блинчиктер ширелүү жана ширелүү болот. Сулудан тышкары, башкаларды кошсоңуз болот, анын ичинде көп данды дагы. Алар даамын жакшыртып, тамакты була жана витаминдер менен толукташат.
Дагы бир жөнөкөй филе куймак рецеби. Милдеттүү:
- 500 г филе;
- 2 орто картошка;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 2 тиш сарымсак;
- 400 мл айран (майлуулугу аз болгон жакшы);
- 2 жумуртка;
- бир чай кашык аш содасы;
- 6 аш кашык ун;
- туз калемпир.
Эмчектин филесин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Картошка менен сабизди блендерде майдалап, майдалап туурайбыз, пиязды майдалап туурайбыз. Жумуртканы бир аз саба. Катуу көбүк керек болбогонго чейин согуңуз, протеиндин түзүлүшүн жок кылуу жетиштүү. Жумурткага айран куюп, сода менен эленген унду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашмага филе, майдаланган картошка, сабиз, пияз, сарымсакты кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Тооктун куймактарын майга кызарганча кууруп алабыз. Кааласаңыз, бул блинчиктерди, бышыргандан кийин, меште 15-20 мүнөт бышырсаңыз болот, болжол менен 160 градус температурада. Мындай учурда куймак ого бетер назик жана ширелүү болуп калат.
Петрушка же укропту тооктун филесинен жасалган блинчиктерге кошсо болот. Ошондой эле, массага сыр кошуп же даяр идишти сырга себелеп, духовкага бир нече мүнөткө салсаңыз болот. Сыр кабыгы менен тоок блинчиктерин аласыз.
