Кызгылт лосось - Тынч океанынын лососунун өкүлү. Бул арык балыктын курамында белок көп болгондуктан, рационуңузга кошсо болот.
Кызгылт лосось масштабы. Ал үчүн балыкты куйругунан алып, кабыгын атайын кыргыч же бычак менен сыйрып алыңыз. Андан кийин кызгылт лососьду агын сууга чайкаңыз. Андан кийин ичти баштан кесип, ичин жакшылап чечип алыңыз. Ички көңдөйдү бычак менен сыйрып алыңыз, агын сууга чайкаңыз. Желбезектерди алып, башын, канаттарын жана куйругун кесип таштаңыз. Филе жасоо үчүн өлүктүн терисин алып салыңыз. Кызгылт лосось арткы бөлүгүндө кичинекей тилик жасап, терини курсакка сүйрөп, бир аз ылдый кесип салыңыз. Тери жарымынан алынганда, өлүктү оодарып, терисин экинчи жагынан дагы ошондой кылып алыңыз. Кесилген жерден эттерди курч бычактын жардамы менен сөөктөрдөн бөлүп алыңыз. Андан кийин өлүктүн 2-тарабындагы сөөктөр менен кошо омуртканы сууруп алыңыз. Филеде калган сөөктөрдү алып салыңыз.
Кызгылт лосось фольгага даярдоо үчүн сизге: 1 балык, 50 г сары май, 1 баш пияз, 150 г майонез, 2 чай кашык керек. шарап сиркеси, 75 г шпинат жалбырактары, 40 г сосись жалбырактары, 40 г петрушканын жалбырактары, 1 аш кашык. лимон ширеси, калемпир, туз - татымына жараша. Майонезди, шарап уксусун, ашкөк чөптөрдү, лимон ширесин блендерге аралаштырыңыз. Пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Жумшартылган май, туз, калемпир жана пиязды айкалыштырыңыз. Аралашманы кызгылт лосостун курсагына салыңыз. Балыкты майонез жана чөптөр менен жайыңыз. Фольганы бышыруучу табакка салыңыз, май менен майлап, кызгылт лосось жайып, ороп, бышыруу табагын 30-40 мүнөт 200 ° C чейин ысытылган духовкага салыңыз. Гарнир катары жашылча салаты мындай тамакка ылайыктуу.
100 г кызгылт лососиянын калориясы 140 ккал. Энергетикалык баалуулук (майлардын, белоктордун, углеводдордун катышы): майлар - 6, 5 г, белоктор - 20, 5 г, углеводдор - 0 г.
Сыр менен фольгада бышырылган кызгылт лосось бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 1 кг филе, 400 г фета сыр, 300 г майонез, 1 аш кашык. каймак сыр, 200 гр Бри сыр, 1 аш кашык. Дижон кычы кашык, 1 аш кашык. кашык бальзам уксусу, зайтун майы. Филе жуу. Зайтун майы менен майланган фольганы жана үстүнө кызгылт лосось филелерин бышыруучу табакка салыңыз. Блендерге сыр, майонез, кычы, уксус кошуп аралаштырыңыз. Алынган аралашма менен филени майлап, мешке 35-40 мүнөт салып коюңуз. Гарнирге бышырылган картошка жана кайнатылган спаржа жасай аласыз.
Духовкада бышырылган кызгылт лосось имбирь жалбыз соусу менен бышыруу үчүн сизге: 1 кг кызгылт лосось, 0,5 чай кашык майдаланган паприка, 0,5 чай кашык. зире, 2 аш кашык. зайтун майы, калемпир, туз, 2/3 стакан майсыз майонез, 2 аш кашык. аш кашык майдаланган имбир, 1 баш майдаланган сарымсак, 1 аш кашык. бир кашык лимон ширеси, 1 аш кашык. соя соусунун кашыгы, 1 аш кашык. кашык бал, 3 ст. кашык жаңы жалбыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурап, идишке салып, майонез, имбирь, соя соусу, лимон, бал, майдаланган жалбызды кошобуз. Бардык ингредиенттерди бириктирип, полиэтилен менен ороп, муздаткычка салыңыз. Кызгылт лососьду жууп, филенин бою 1, 5-2 см тереңдикте кесинди жасаңыз. Зире, паприка, зайтун майын бириктирип, аралашманы филедеги кесилген жерлерге сүртүңүз. Балыкты калемпир жана туз менен себелеп, духовка ысып жатканда (200С чейин) туруп туруңуз. Кызгылт лососьди духовкага 20-25 мүнөт салып коюңуз.
Балыкты соус жана бышырылган жашылча же күрүчтөн жасалган гарнир менен кызмат кылыңыз.
Духовкада каймакка бышырылган кызгылт лосось бышырсаңыз болот. Тамак абдан ширелүү жана жумшак болуп чыгат. Сизге 1 орто көлөмдөгү кызгылт лосось, 2-3 аш кашык керек болот. ун, 50 г май, 150 г каймак, калемпир, туз - татымына жараша. Балыкты жууп, кургатып, унга түрүп, сары майга (эки жагына) толугу менен кызарганча кууруйбуз. Кызгылт лососьди көмөч казанга өткөрүп, үстүнө каймакты жаап, үстүнө калемпир жана туз себелеп, 200 ° С чейин ысытылган духовкага салып 20 мүнөт коюңуз. Даяр балыкты бир аз муздатып, бөлүктөргө бөлүп, каймак соусу менен куюп, кызмат кылыңыз.
