"Француз эти" деген табышмактуу ысым менен тамак бышыруу көп убакытты талап кылбайт жана атайын кулинардык билимди талап кылбайт. Духовка жана керектүү ингредиенттер болгону жетиштүү. Алар майрамдык дасторконго кичинекей кезинен бери тааныш бул дасторконду жасаганга аракет кылышат. Француз тилинде эт даярдоодогу бирден-бир кыйынчылык - бул жаңы этти тандоо. Эгерде ал эски же бузулуп калса, анда сапаттуу жана даамдуу тамак иштебей калат.
Ал зарыл
- - картошка - 1 кг
- - чочконун эти - 500 гр
- - жаа - 3 баш
- - майонез
- - катуу сыр - 200 гр
- - өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.
- - татымалдар, туз
Нускамалар
1 кадам
Француз этин картошка менен бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Этти картошкадан бөлөкчө бышырсаңыз болот, бирок бышырылган эт менен картошка көбүрөөк канааттандырарлык жана даамдуу болот. Бышыруу үчүн, негизги ингредиенттерди тандап алышыңыз керек. Бул картошка, чочко эти, пияз, майонез, катуу сыр, татымал жана өсүмдүк майы. Бардык компоненттердин көлөмү келечектеги тамактын көлөмүнө, ошондой эле кожойкенин каалоосуна жана даамына жараша болот.
2-кадам
Орто майлуу этти тандоо керек: эгер эт майлуу болсо, ал жөн эле агып кетет, ал эми арык эти катуу жана кургак болот. Целлюлоза жипчелердин бою боюнча калыңдыгы 2 сантиметрге чейин тилимдерге кесилет, андан кийин аны балка менен чаап салуу керек (эт кесиндилери 1 см калыңдыкта болушу керек). Андан кийин, эт туздалат, кара мурч же ар кандай калемпирдин аралашмасы менен себилип, даамына жараша жана ушул абалда бир азга калтырылат.
3-кадам
Ал ортодо картошка бышырып алсаңыз болот. Ал тазаланып, жуулуп, кичинекей тегерекчелерге кесилет. Андан кийин картошка эмаль идишке салынып, өсүмдүк майы менен толтурулуп, туздалат. Ал аралаштырылгандан кийин, бирок тегерекчелерге зыян келтирбөө үчүн этияттык менен идиштерди капкак менен жаап, аларды туруп туруңуз. Эми пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесүү керек.
4-кадам
Духовка ысып жатканда, бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап, ага бардык бышырылган ингредиенттерди коюу керек. Биринчи катмар картошка, экинчиси - эт. Пияз эттин үстүнө коюлат. Мунун бардыгын майонез менен сүйкөп, андан кийин үстүнө орой кыргычтын үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр чачабыз. Ушул назиктиктин бардыгын алдын ала ысытылган духовкага 1 саатка коюу керек. Эттин айры жана жыпар жыт менен жеңил тешилиши тамактын даяр экендигинин белгиси болуп саналат.
5-кадам
Татаал даам алуу үчүн, башка рецептти колдонсоңуз болот. Этти сабагандан кийин, аны эмаль идишке бүктөп, кургак кызыл шарап менен толтуруп, жарым сааттай демдеңиз. Бул убакыт аралыгында, эт шараптын жыпар жытын жана даамын сиңирип алат, андан кийин аны кургак ысытылган табада бир аз кууруу керек. Жарым шакекче кесилген пиязды алма уксусунда 15-20 мүнөт маринаддап коёбуз - натыйжада анын курчтугу жоголот. Бышыруу табагында, сары май менен аз-аздан майлап, картошканы айланага жайыңыз, андан кийин - эт, пияз, майонез жана майдаланган сыр. Андан кийин, тамак стандарттуу рецепт боюнча даярдалат.
