Arabian Open Pies - Жыпар жыттуу фарш кошулган даамдуу кичинекей пирогдор. Бул рецепт Араб Магрибинин элдеринин маданиятына таандык. Бышырылган азыктар бүтүндөй үй-бүлөнү кызыктырган ачуу толтурма менен жасалат.
Ал зарыл
- - 200-250 г ун
- - 15 г кургак ачыткы
- - 1, 5-3 ст. l. зайтун майы
- - 3 ч Сахара
- - 10-15 г туз
- - 100-130 г жүгөрү
- - 150-200 мл табигый айран
- - 450-550 г майдаланган козу
- - 1 орто пияз
- - 2 помидор
- - 10-15 г зире
- - 10 г имбир порошогу
- - 15 г корица
- - 5-10 г кара жана калемпир
- - 10-15 г кургатылган тимьян
- - бир чымчым мускат жаңгагы
- - 10 г деңиз тузу
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдоо үчүн ачыткы менен шекерди бир стакан жылуу сууга аралаштырып, 9 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин ачыткы кошулган эритмени унга куюп, туз жана май кошуп, бир калыпка чейин камыр жууруйбуз. Капкак менен жаап, бөлмө температурасында 25-35 мүнөт туруңуз.
2-кадам
Андан кийин фаршты бышыруу керек. Эритиндиге тимьян, туз, калемпир, зире, имбирь, корица, мускат жаңгагын аралаштырыңыз. Пияз менен помидорду тазалап, майдалап туурайбыз. Тууралган козуну пияз, помидор жана жыпар жыттуу заттар менен жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Камырды бирдей бөлүктөргө бөлүп, болжол менен 10 см диаметри бар жалпак токочторго жайып, ар бир жалпак торттун үстүнө фаршты салабыз. Фаршты камырга бекем кысып, четтерин бош коёсуз.
4-кадам
Эгектүү пирогдорду жүгөрү грибине себилген бышыруучу табакка салып, 185-195 градуста 14-19 мүнөт бышырыңыз. Пирогдорду йогурт менен ысыктан бериңиз.
