Корейлер ар кандай шорполорду аябай жакшы көрүшөт, аларсыз эч кандай майрам болбойт. Булар сөзсүз эле салттуу маанидеги шорпо боло бербейт. Алар көбүнчө эттин, кесменин, жашылчалардын жана, албетте, ысык татымалдардын аралашмасы. Бирок Россиянын жашоочусуна дагы тааныш варианттар бар. Мисалы, Zuo Koggi Bokum бул уйдун жана козу карындын ичинен жасалган даамдуу аш болумдуу шорпо.
Курамы:
- Уй эти - 0,5 кг
- Пияз - 1 даана.
- Майдаланган көк чөптөр - 2-3 аш кашык
- Козу карындар (шампиньон, порчини) - 400 гр
- Сарымсак - 2 клин
- Май
- Шекер - 1 чай кашык
- Майдаланган кызыл калемпир
- Туз
- Күрүч
- Күнжут үрөнү
Даярдоо:
1. Уйдун этин майда бөлүктөргө бөлөбүз. Сарымсакты (майдаланган же майдаланган) чөптөр, шекер менен аралаштырыңыз. Аралашманы туз жана калемпир менен татымалдап, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Алынган масса менен этти каптап, 1, 5-2 саат маринаттап коё туруңуз.
2. Эт маринаддалганда, козу карындарды жууп, орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Табага сары майга салып, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин бир аз суу куюп, жабык капкактын астында кайнатыңыз. Курч сүйүүчүлөр козу карындарды кызыл калемпир менен чачса болот.
3. Этти терең казанга салып, үстүнө 1,5 литр суу куюп, бир аз май, майдаланган пиязды кошуп салыңыз. Казанды капкак менен жаап, этти орточо отто 30-40 мүнөт бышырыңыз.
4. Күрүчтү бир мезгилде кайнатыңыз. Эт даяр болгонго чейин козу карындарды казанга салыңыз.
6. Табактын жанына кызмат кылардан мурун бир нече кашык күрүчтү салыңыз. Үстүнө кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
Этти кайнатканда суунун көлөмүн азайтып алсаңыз (бышырбай, бышырып алсаңыз), анда күрүч менен идеалдуу айкалыштырылган эң сонун экинчи тамак чыгат.
