Айран тестинен сөз болгондо, көпчүлүк үй кожойкелеринде куймак менен бирикмелер бар. Бирок, калыптанып калган стереотиптерден айырмаланып, кычкыл сүт азыктары шекерсиз пирог үчүн эң сонун назик камырды жасайт.
Айран камырынын рецеби
Жумшак, жумшак камыр үчүн төмөнкү тамактарды даярдаңыз:
- айран - 0,5 л;
- май - 200 г;
- жумуртка - 2 даана;
- ун - 4-5 стакан;
- шекер - 2 аш кашык;
- туз - 1 чай кашык;
- сода - 0,5 ч
Майды муздаткычтан алдын ала алып салыңыз, ал каймактай консистенцияга чейин эрийт. Терең идишке камчы менен же аралаштыргычтын жардамы менен 2 жумуртка, айран жана майды чаптаңыз. Акырындык менен кошуп, кумшекер, туз жана сода кошуп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Унду элеп, камырга аз-аздан бөлүп-бөлүп кошобуз.
Камыр коюулана баштагандан кийин, токмоктогонду токтотуп, ундуу дасторконго коюңуз. Ийкемдүүлүк жана жумшактык үчүн колуңуз менен жакшы жууруңуз. Даяр болгон камырды салфетка же тескери идиш менен жаап, дасторконго 30-40 мүнөт коёбуз.
Пайда болгон камыр ар кандай толтурулган таттуу пирогторго туура келет: капуста, эт, козу карын менен картошка, балык менен жумуртка. Пирожныйдын мыкты рецебин экспериментте табыңыз.
Пайдалуу кеңештер
Камырыңызды жумуртка менен шекерди сабап баштаңыз. Пайда болгон көбүк пайда болгондон кийин гана, башка бардык азыктарды кошуңуз. Мунун аркасында торт абдан аба жана жеңил болот.
Сунушталган рецептке майдын көлөмүн көп салсаңыз, даяр торттун камыры бөтөнчө даамдайт. Бул учурда, майды ошол эле көлөмдөгү маргарин менен алмаштырса болот.
Камырга 2 эмес, 4 жумуртка кошуңуз. Натыйжада, камырдын консистенциясы өзгөрүп, торттун даамы ачыткы бышырылган азыктарга окшошуп кетет.
Эгер жогоруда жазылган рецепт боюнча камырды даярдап жатканда 3-4 стакан унду алсаңыз, ал суюк болуп чыгат. Камырдын бул түрү шарлотт үчүн мыкты негиз болуп саналат.
Кефир сыры камырынын рецеби
Эт пирогуна кызыктуу сыр камырын жасап көрүңүз. Бул үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- айран - 1 стакан;
- жумуртка - 2 даана;
- ун - 3 аш кашык;
- сыр - 150 г;
- туз;
- шекер;
- сода.
Терең идишке жумурткаларды бир аш кашык шекер жана бир чымчым туз менен жакшылап сүртүңүз. Акырын жылуу айранды жука агымга кошуңуз. Сырды майдалап теркадан өткөрүп, камырга кошуңуз. Унду жакшылап элеп, сода менен аралаштырыңыз. Унду камырга бөлүп-бөлүп бөлүп алабыз. Андан кийин камырга ийкемдүүлүк берип, колуңуз менен жууруңуз. Ал жумшак жана назик болушу керек.
Бул камырдан жасалган пирог укмуштай жыпар жыттуу жана даамдуу болот.
