Торт бышырууда айрым бир назиктиктерди эске алыш керек, ошондо торттор узун, бир калыпта жана өзгөчө даамдуу болуп чыгат!
- Тортторго камыр өтө суюк болбошу керек, антпесе торттор тегиз болуп калат. Калың камыр бышырууга да ылайыксыз, антпесе токочтор бат эле эскирип калат. Камырдын тыгыздыгы аны бычак менен оңой кесүүгө боло тургандай болушу керек, ал эми камыр бычактын бычагына жабышпашы керек.
- Торт камыры жетишерлик камыр жуурулат, камыр дасторконго жана колго жабышпаганда даяр деп эсептелет.
- Торт камыры үч жолу чыгышы керек. Биринчи жолу камыр көтөрүлүшү керек болсо, экинчи жолу камыр бардык ингредиенттерди кошкондо туура келет, үчүнчү жолу калыпка салынган камыр чыгат.
- Камырды чиймеде калтырбаңыз. Пасха токочтору жылуу жерде берилиши керек. Камыр үчүн оптималдуу температура 35-45 градус.
- Камырды калыптарга салууда, жарымына гана толтуруңуз. Камыр калыптарда турганда, ал калыптын төрттөн үч бөлүгүн толтура тургандай көтөрүлүп, андан кийин гана калыптарды духовкага салууга болот.
- Бышырууга даяр болгон тортторду жумуртка менен майлап коюу керек, аны бир чай кашык сары май жана бир аш кашык суу менен уруп, орой шекерге жана жаңгактарга чачыңыз.
- Пасха токочтору бышырууда бир калыпта көтөрүлүп кетиши үчүн, ар бир Пасха тортунун ортосуна жыгач таякчаны илип коюу керек. Бир аз убакыттан кийин таякты алыш керек, эгер таяк кургак болсо, анда тортту мештен алып чыгууга болот.
- Пасха пирожныйлары нымдалган духовкада бышырылат (бул үчүн мештин түбүнө кичинекей суу идишин салсаңыз болот). Бышыруу температурасы - 200-220 градус.
- Эгерде бышырыла турган торттун массасы 1 кгдан аз болсо, анда ал болжол менен жарым саат бышырылат, ал эми салмагы 2 кг болгон торттор меште жок дегенде бир жарым саат болушу керек.
- Эгерде торттор духовкада жогорудан күйө баштаса, анда аларды бышыруучу кагаз менен жаап коюу керек. Даяр токочтор калыптардан алынып, муздаганча капталына коюлат.
