Бүгүнкү күндө көпчүлүк буга чейин чайдын сорттору кадимки кара жана жашыл түрлөрү менен гана чектелип калбастыгын билишет. Ошондой эле ак, сары, ал тургай бирюза түрлөрү бар. Инфузиянын көлөкөсү болжол менен бирдей болгондуктан, ар кандай "түстөгү" чайлардын айырмасы эмнеде?
Сорттордун ортосундагы айырмачылыктар өтө жөнөкөй. Эртең мененки тамакка ичкен кара чай узак убакыт бою иштетүү циклынан өткөн чай жалбырагы. Ал соолуп, оролуп, ачытылып, кургатылды. Кургак жашыл чайды көргөндөрдүн бардыгы жалбырактар кыйла сергек болуп, жашоосу көп, көлөкөсү ачык экендигин тастыктайт. Мунун себеби жөнөкөй: жалбырактар толук эмес иштетүү циклынан өтүшөт. Алар табигый жол менен куурап, бүгүлүп, кургап кетишет, бирок ачытуу баскычынан өтүшпөйт. Эң жыпар жыттуу жана назик сорттору дээрлик эч кандай иштетүүдөн өтпөгөн жана чай бадалынан эң көп пайдалуу заттарды кармаган сорттор деп эсептелет.
Ошондой эле ортоңку сорттору бар: мисалы, сүт улонг. Оолонгдор пу-эрге караганда кыйла аз иштетилет, бирок алар ферментациялоонун төмөнкү жана орто сорттору катарына кирет.
Ошондой эле, кара менен жашылдын ортосундагы аралыкты кызыл чайлар ээлейт. Алар мүнөздүү таттуу даамга жана жыпар жытка ээ, кемчиликсиз тонуска ээ, натыйжалуулугун жогорулатат жана зат алмашуу процесстерин тездетет. Кызыл чай жалбырактарын ачытуу 50% га жетет. Бул чай куюунун кызыл-алтын түстүү бай түсү үчүн өз атын алды.
Адистер белгилегендей, күнүнө 5 гана чөйчөктөн жакшы чай кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүп, жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун азайтып, психо-эмоционалдык абалды жакшыртат. Флавоноиддерге жана катехиндерге бай суусундук вегетативдик дистония жана гипотония менен ооруган адамдар үчүн идеалдуу болгон тамырлардын дубалын тонолдоп, бекемдей тургандыгы далилденген. Акыры, чайдын курамында эспрессо кружкасынан көп кофеин бар, бирок организмге кофеге караганда бир кыйла жумшак таасир берет. Эгерде сиз чайга кант же сүт кошпосоңуз, анда бул сөздөр чын.
