Европада кофе өзүнүн салмагы менен алтынга бааланып, дворяндарга гана жеткиликтүү болгон. Бүгүнкү күндө бул суусундук өндүрүүчүлөр тарабынан анчалык жогору бааланбайт. Сапаттуу өнүм чыгарган айрым бренддер салттуу түрдө аны кымбатыраак сатышат, бирок ошого карабастан арзан баада сатышат.
Гурман кофеси
Белгилүү бир гурман кофеси бар, анын килограммы бүгүнкү күнгө чейин чоң байлыкка арзыйт. Кеп ар түрдүүлүктө эмес, кофе даны керектөөчүгө жеткенге чейин аны кайра иштетүүдө. Жакынкы убакка чейин Kopi Luwak кофеси эң кымбат жана эксклюзивдүү деп эсептелген. Бул сейрек кездешүүчү кофе Индонезияда чыгарылат. Плантациялар Ява, Суматра жана Сулавеси аралдарында жайгашкан. Продукт кофенин өзүнө негизделген. "Копи" индонезия тилинен которгондо "кофе" дегенди билдирет. Бирок "Лувак" - кофе даны менен азыктанган кичинекей жыгач жаныбар. Ал аларды укмуштай көлөмдө сиңирип алат. Бирок анын кичинекей ашказанында бардык дан эгиндери сиңбейт. Бөлүм, мындайча айтканда, бүтүн бойдон чыгат. Атайын даярдалган адамдар бул жаныбарлардын калдыктарын жууп, жеңил кууруп, пайдалуу сатышат.
Бул түрдөгү кофе менен камсыздоо өтө эле чектелген. Бир жылда миң фунт гана өндүрүлөт (жаныбар, пил эмес) жана дээрлик бардыгы базарга жөнөтүлөт. Анын баасы 450 гр үчүн 600 АКШ доллары турган төө буурчак. Австралиянын Таунсвилл шаарчасынын жанында жайгашкан чакан атайын "Heritage Tea Rooms" кафесинде бир чыны "Копи Лувакты" элүү австралиялык долларга ичсе болот, бул болсо отуз үч америкалык долларга барабар.
Эң кымбат кофе
Бирок бул жакында эле, адаттан тыш кофенин билүүчүлөрү ушул асыл суусундуктун таптакыр жаңы даамын табышкан. Чынын айтсак, кофе ар бир адамга ылайыктуу эмес. Азыр ал дүйнөдөгү эң кымбат гана эмес, пилдердин жардамы менен бышырылат.
Кичинекей жаныбар лувак атаандаштыкка туруштук бере албай, тери калың өндүрүүчүлөргө кымбат кофе сатуу базарындагы арстан үлүшүн жоготту. Пилдер бизнеске киришти. Жаңы кофе Таиландда жашаган пилдер жеп бүтө элек, ал эми төө буурчактан даярдалат. Күбөлөр пил ичимдигинин курамында гүлдүү-шоколад даамы бар, анын курамында "жаңгак, сүт шоколады, татымал жана молдонун ноталары" бар деп ырасташат. Мындай кофенин буурчактары 450 гр үчүн дагы 1100 долларды түзөт, бирок пил ымыркай лувак эмес. Ошондуктан, кааласаңыз, жакында ар бир адам жаңы кофе сатып ала алышат.
Салттуу жол менен алынган кофе бренддеринин ичинен төмөнкүлөр кымбат деп эсептелет:
- "Hacienda La Esmeralda" (Панама өндүрүүчүсү) - 450 гр үчүн 104 доллар;
- "Сент-Хелена кофе компаниясы" (Сент-Хелена аралы) - 450 гр үчүн 79 доллар;
- "Эль Инжерто" (Гватемала) жана "Фазенда Санта Инес" (Бразилия) - 450 гр үчүн 50 доллардан.
